Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чизкейк-баклава
Восточая нотка,легкость и аромат корицы с медом....Очень вкусный,сказала бы женский каприз,а не десерт!
В рецепте удачная гамма ароматов,идеальное сочитание вкуса и запаха- рекомендую!
Готовить не сложно,приступим!
Для этого чизкейка нужен сироп,как для баклавы,поэтому начнем с него:
1 ст сахара
1 ст воды
1 ст меда
1 ст л корицы
Все смешать,варить на медленном огне 20 мин.Дать остыть.
Для чизкейка нужна основа,в этом рецепте она состоит из тонких листов-фило для баклавы.Их можно найти в продаже,а можно и сделать самому.
Я использовала покупные.
Теперь делаем ореховую начинку-заливку,в баклаве она обязательна!
150 гр грецких орехов(можно фисташек)
1 ч л корицы
соли на кончике ножа
1|2 ст сиропа
Поджарить орехи,20 гр оставить на украшение остальное измельчить до мелконарезаных.
Смешать с сироnoм,солью и корицей.
Начинка сырная :
650 гр сливочного сыра
200 гр греческого йогурта(я беру сливки)
3|4 ст сахара
3 яйца
2 ч л ванили
и
150 гр растопленого сливочного масла
12-15 листов-фило для баклавы
Сыр,йогурт,сахар,ваниль взбиваем на еденичке до однородного состояния.Вводим по одному яйца.Начинка готова!
Выстелаем форму 20-22 см пекарской бумагой.
Теперь берем лист фило,смазываем маслом,
складываем вдвое и укладываем в форму так,чтобы он свисал с нее,а другая сторона покрывала дно формы.Так выстилаем по очереди 10 листов.
Выливаем во внутрь начинку,ровняем.
Сверху поливаем ореховой начинкой,распространяем аккуратно по всей поверхности.
Накрываем свисающими фило листами и ставим в подогретую духовку.
Форму лучше ставить в протвень,а не на решетку,так как будет течь масло.
Температура 160 С,70-80 мин.Дать остыть в приоткрытой духовке около часа.
Вынуть чизкейк из духовки.Оставшиеся листы-фило смазать маслом и разместить сверху чизкейка ввиде мятых цветов-комков))).
Зарумянить в предварительно нагретой духовке 180 C.
Охладить.
Поливаем сверху сиропом,его будет много,так что можно подать будет в соуснице на стол.
Посыпаем оставшимися орехами.
Наслаждаемся с чаем....
Приятhого аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт