Ингредиенты для "Греческое рождественское печенье "Меломакарона"":

• Мука — 1100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 650 г
• Сок апельсиновый (здесь и далее 1 стакан = 200 мл) — 1 стак.
• Масло оливковое — 3 стак.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Гвоздика — 1/2 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Мед (не засахаренный, натуральный) — 1 стак.
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Орехи грецкие (нарубить) — 300 г

Рецепт "Греческое рождественское печенье "Меломакарона"":

[показать]

Муку просеять с содой и разрыхлителем.

[показать]

Смешать в большой миске сахар 250 г, оливковое масло, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Тщательно взбить миксером или венчиком.

[показать]

Замешивая тесто руками, понемногу добавить муку (в 4 приема), до образования однородного теста. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным.

[показать]

Взять кусочек теста размером с грецкий орех и придать ему форму яйца. Учтите, что при выпечке печенье увеличится вдвое, поэтому не стоит делать его большим.

[показать]

Поместить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой на большом расстоянии друг от друга.

[показать]

Выпекать в прогретой до 160"С духовке около 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Печенье полностью охладить.

[показать]

Сироп: Смешайте сахар 400 г, мед, лимонный сок и воду. Варить сироп на среднем огне приблизительно 7 минут. Снять кастрюлю с огня, окунуть каждое печенье в горячий сироп на 6 секунд. Я считю до 6. ))

[показать]

Поместить пропитанное печенье на блюдо.

[показать]

Выкладывать можно слоями, посыпая каждый слой грецкими орехами. Можно хранить печенье в закрытой таре или, накрыв пищевой пленкой блюдо, при комнатной температуре до 3 недель. Не убирайте его в холодильник, чтобы не затвердело!

[показать]

Угощайтесь!

[показать]

В разломе.

[показать]

Когда в Греции говорят о рождественских праздниках, имеется в виду довольно продолжительный период между Рождеством (25 декабря), 1 января и Крещением (Фота — Феофания, 6 января). В течение этих дней, конечно же, во всех греческих городах и деревушках проходят многочисленные праздничные мероприятия, душой которых являются вековые рождественские обряды и традиции, готовятся традиционные блюда греческой кухни. Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые с ореховой посыпкой (меломакарона), миндальное (курабьедес) подобие хвороста (диплес) и другие.  Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».

Название МЕЛОМАКАРОНА имеет древнее происхождение. Почему-то приходят на ум ассоциации с «макаронами», хотя внешний вид печенья говорит об обратном.
В справочниках говорится, что слово "макароны" произошло от средневекового греческого слова "Makarona». История говорит о том, что на погребальный ужин подавали в основном макаронные изделия, таким образом канонизируя усопших.
Макарона, в свою очередь, происходит от древнегреческого слова "блаженный", которое не что иное, как лепешка из теста, которую подавали после похорон. Позже лепешку из теста стали сдабривать медом с корицей. Так и получилось: мед + макарона = меломакарона.
Латиняне, а позже, итальянцы позаимствовали слово «макарона», видоизменив лепешку в тонкие полоски, таким образом, превратили его в «маккароне», что в конечном итоге стало означать спагетти. 

[показать] 

[показать]

 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/82580/