на 6 порций:

Для рулетов

баклажан средний 3-4 шт.

растительное масло 1 ст.л.

говяжий фарш 1 килограмм

луковица крупная 1 шт.

чеснок 3 зубчик

сухой базилик 1 ч.л.

соль и перец по вкусу

моцарелла 150 грамм

Для соуса

томаты в собственном соку 800 грамм

чеснок 3 зубчик

прованские травы 1 ч.л.

сахар 2 ч.л.

соль по вкусу

 

 

 

Баклажаны нарезаем на тонкие ломтики вдоль (толщина - 5-7 мм). Кладем на противень, смазываем растительным маслом и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

Вынимаем.

Размятые томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем чеснок, прованские травы, сахар и соль по вкусу.

Варим на среднем нагреве около 10 минут. Снимаем с огня.

В фарш добавляем мелко нарубленный лук и чеснок, соль, перец и сухой базилик. Вымешиваем. 

В каждый ломтик баклажана заворачиваем по кусочку фарша и кладем в форму.

Сверху выливаем томатный соус.

Отправляем в духовку (она у нас разогрета до 190 градусов) и запекаем 30 минут. За 5 минут до конца готовки посыпаем тертой моцареллой и снова отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подаем.

Приятного аппетита!

Рецепт рулетиков из баклажана с мясом