Это цитата сообщения Растимул Оригинальное сообщение
Салаты из рукколы
[показать]
Ура! Лето пришло, а сним и всякие полезные фрукты-овощи. И любимой в нашей семье рукколы. Мы все обожаем её пряно-острый вкус. А ещё это известный афродизиак для мужчин).
Руккола прекрасно сочетается с любым салатом, сыром, помидорами, курицей, морепродуктами. И проявив фантазию можно насочинять кучу рецептов, а я поделюсь проверенными:
Салат с рукколой, авокадо и черри
[показать]
Ингредиенты
4 стакана (80 г) листьев рукколы, промыть и обсушить, 1 стакан (150 г) помидоров черри, разрезать пополам, 3 ст.ложки (40 г) очищенных кедровых орешков, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного или рисового уксуса (3-5%), 1/2 ч.л. соли (или по вкусу), 1/4 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.ложки (20 г) тертого сыра пармезан, 1 авокадо - очистить, удалить косточку и нарезать ломтиками
Способ приготовления
В большой миске или кастрюле с крышкой смешайте все ингредиенты, кроме авокадо. Накройте крышкой и хорошо встряхните. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите ломтики авокадо.
Итальянский салат с моцареллой, базиликом и рукколой
[показать]
Ингредиенты
100 г свежего базилика, 100 г свежей рукколы , 500 грамм помидоров-черри, 250 грамм сыра моццарела в рассоле, оливковое масло по вкусу
Способ приготовления
Помыть зелень, высушить, оборвать листики от палочек на базилике, рукколу мелко порвать руками. Можно порезать, но тогда травы не дадут объема. Помидоры порезать пополам. Моцареллу такими же частями, как получатся помидоры.Все смешать и полить оливковым маслом.
Грибной салат с яйцом
Ингредиенты
200 г руколы,2 яйца, 150 г грибов шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. горчицы (сладкой), 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса
Способ приготовления
Луковицу и грибы мелко нарезать. На сливочном масле пассеровать лук. Добавить грибы и жарить несколько минут, пока грибы хорошо не зажарятся. Яйца сварить, если они мелкие, то можно разрезать пополам, иначе-просто -кубиками. На тарелку выложить листья руколы, сверху выложить горячие грибы, посыпать яйцами. Приготовить заправку- смешать горчицу, масло и уксус. Заправить салат.
Приятного аппетита!
ещё: больше рецептов: allrecipes.ru