Пирожки со щавелем
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто на кефире (нажмите для перехода на рецепт)
- пучок щавеля
- 3 вареных яйца
- соль
- 600 – 700 мл растительное масла для обжарки
Способ приготовления
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 125 мл растительного масла
- 1/2 ч ложки соли
- 2/3 ч ложки сахарного песка
- пакетик сухих дрожжей (9 — 11 гр) или 25 — 30 гр свежих
- 30 — 40 мл воды
Способ приготовления
Для приготовления теста в теплой воде распускаем дрожжи и добавляем сахар, даем им активироваться и подняться пушистой шапкой. За это время слегка нагреваем кефир вместе с растительным маслом, в кефирную массу добавляем подошедшие дрожжи, соль и частями замешиваем муку.
Это дрожжевое тесто отличается от других тем, что месить его очень легко и приятно, оно гладкое, нежное и податливое, как пластилин, абсолютно не прилипает к рукам. Ставим тесто в теплое место для поднятия, обычно для этого хватает одного часа, оно должно значительно увеличиться в объеме и стать пушистым. Затем приступаем к формированию дрожжевых пирожков.
Готовим вкусное и нежное тесто на кефире, пока оно подходит, делаем начинку
Для этого щавель промываем, обсушиваем и тонко шинкуем, солим по вкусу и слегка перетираем, чтобы он немного осел и стал более сочным. Добавляем к нему порезанные мелко вареные яйца и перемешиваем
Подошедшее тесто делим на кусочки по 70 — 75 грамм и скатываем в шарики, накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 5. Затем раскатываем в лепешку толщиной один сантиметр или чуть меньше,
Готовые пирожки помещаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита.