Картофельные галушки по-закарпатски

Если к вам неожиданно заявилась большая компания гостей. А угостить их, кажется, нечем, не волнуйтесь! Только без паники! Вас выручит потрясающе вкусное и сытное блюдо – картофельные галушки по-закарпатски. Самое главное в этом блюде то, что ингредиенты для его приготовления найдутся в каждом доме, и в магазин бежать не надо.

Итак, запоминайте, а лучше, записывайте рецепт!

 Вам понадобится:

• Картофель – 400 г,
• Сливочное масло – 50 г,
• Яйцо – 1 шт,
• Мука – 50 г,
• Лук репчатый – 1-2 шт,
• Растительное масло — 3 ст. л.,
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления.

1. Хорошо промойте картофель, отварите его прямо в кожуре. Затем дайте ему остыть, и очистите.
2. Разомните картошку в пюре или натрите ее на средней терке, вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу.
3. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягкое, не крутое. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться больше или меньше.
4. Из готового теста сделайте колбаску толщиной 2-3 см и нарежьте ее на средние кусочки. Немного обваляйте их в муке.
5. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы галушки не слипались.
6. Кидайте галушки в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока не всплывут.
7. Измельчите лук и поджарьте на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.
8. Выловите готовые галушки шумовкой, сложите в миску, посыпьте жареным луком, перемешайте.
9. Подавайте галушки со сметанкой, посыпав зеленью.