Быстрая маринованная цветная капуста

• На 3-х литровую банку.
• Вилок цветной капусты помыть, удалить листья и кочерыжку. Разобрать на соцветия - ок. 1 кг.
• Рассол. В кастрюлю налить 2 литра воды и добавить 2 ст.л. соли. Довести до кипения. Огонь выключить.
• Положить в рассол соцветия капусты, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
• 2 средних моркови натереть на терке. 2 крупных болгарских перца нарезать тонкой соломкой. 3-5 зубчиков чеснока, 1 острый перчик и пучок любой зелени мелко порезать. Овощи положить в большую емкость. Шумовкой переложить к ним капусту, перемешать. Переложить все вместе в 3-х литровую банку.
• К овощам добавить 100 мл. ароматного растительного масла, 7 ст.л. 9% уксуса, 3 ст.л. сахара.
• Рассол довести до кипения и залить в банку так, чтобы покрыть содержимое. Весь рассол не понадобится. Закрыть крышкой.
• Оставить цветную капусту мариноваться при комнатной температуре на 12 часов, затем убрать в холодильник на 24 часа.
• Приятного аппетита!