Как приготовить сливовый пирог? Самый популярный рецепт The New York Times

— 170-225 граммов сахара

Разночтение связано вот с чем. В классическом рецепте 1983 года предлагалось использовать 225 граммов сахара, тогда как в 1989-м был опубликован вариант, где сахара стало меньше — 170 граммов. 

— 2 яйца

— 24 половинки слив

— 115 граммов несоленого сливочного масла

— 110 граммов муки

— чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)

— примерно чайная ложка сахара (да-да, еще сахар), две — лимонного сока и одна корицы

И как его готовить?

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 

2. Взбейте сахар и масло. Добавьте муку, пекарский порошок, яйца и хорошо взбейте. 

3. Поместите тесто в разъемную форму диаметром 20-25 сантиметров. На тесто круглой стороной вверх положите половинки слив. Посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Затем посыпьте корицей. Здесь ориентируйтесь на сладость слив, а также на то, насколько вы любите корицу. 

4. Выпекайте в течение часа. 

Да, будьте готовы, что сливы утонут. Это нормально. 

Автор рецепта Мариан Беррос писала, что этот пирог отлично переживает заморозку. Для этого его нужно обернуть в два слоя фольги, положить в полиэтиленовый пакет и засунуть в морозилку. Впоследствии его можно разморозить и разогреть в духовке при 150 градусах.