Это цитата сообщения moa_favela Оригинальное сообщение

Остренькие маринованные баклажаны! Умопомрачительная закуска!

 

Ингредиенты:

 

• Баклажаны свежие - 800 г.
• Морковь свежая - 160 г.
• Масло растительное - 100 г.
• Чеснок свежий - 40 г.
• Перец болгарский красный - 50 г.
• Перец болгарский жёлтый - 50 г.
• Кинза свежая - 5 г.
• Укроп свежий - 5 г.
• Перец чили - 5 г.
• Вода очищенная - 1000 мл.
• Соль - 30 г.

 

 

Приготовление:

[показать]

Подготавливаем ингредиенты.

[показать]

Баклажаны моем отвариваем в подсоленной воде .И кладем под гнет даем стечь для удаления горечи.

[показать]

Морковь моем чистим натираем на корейской терке. Пассируем на растительном масле до готовности.

[показать]

Чеснок и зелень моем, чистим, мелко рубим.

[показать]

Морковь соединяем с чесноком, солим и перемешиваем.

[показать]

Подготовленной морковью фаршируем баклажаны.

[показать]

Подготавливаем рассолом. В кипячёную очищенную воду добавляем соль и даём остыть. Добавляем перец болгарский нарезанный соломкой, кинзу, укроп и перец Чили. Заливаем рассолом. Время брожения 2-3 сут.

[показать]

При подаче выкладываем на лист салата и веточкой укропа.