Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ЭКЛЕРЫ С БЕЗЕ

[640x426]
[640x426]
[640x426]
Еще одна вкусняшка от Алии


Понадобится:
Тесто:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Крем:
2 белка
120 г сахара (или сах. пудры)
ванилин


Приготовление теста:
Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим все до кипения и растворения масла.
Добавляем муку
И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня.
Дать тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.
Вот конечный результат.
Такое тесто должно получиться по консистенции.
[640x480]
На противень выложить тесто по кругу. Выпечь
[640x426]
Дать остыть
[640x426]
Верхушку срезать
[640x426]
Делаем крем
Смешиваем белки с сахаром, добавляем ванилин.
Взбиваем на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера.
[400x300]
Масса получается очень густая и плотная,
не падает с перевернутой ложки
Эклер наполнить кремом
Прикрыть верхушкой
[640x426]
Посыпать сахарной пудрой. Пирожное готово!
[640x426]
Можно оформить еще и вот так
[640x426]
источник
[показать]