Это цитата сообщения igorinna Оригинальное сообщение
Субботний обед
Выходной... можно расслабится немного и позволить себе вкусный и сытный обед, особенно хорош такой супчик зимой!
Шотландский чечевичный суп
На 6 порций вам потребуется:
340 г красной сухой чечевицы
3 ст. л. растительного масла
4 куска бекона, мелко порезанного или косточки от ветчины (по желанию)
2 луковицы, мелко порезанные
3 моркови, мелко порезанные
3 стебля сельдерея, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 лавровый лист
3 веточки петрушки
1,5 л воды
соль, молотый перец
Приготовление:
1. Промыть чечевицу в сите под проточной холодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться.
2. Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжаривать до мягкости. Слить чечевицу и перемешать с овощами, травами и водой. Добавить косточку, если используете. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими - около 30 минут. Снимать пену.
3. Достать травы и косточку и взбить суп в блендере. Подавать, приправив еще раз, если нужно.
P.S Можно взять и копчёные косточки и рульку как на фото, но для меня это очень сытно поэтому я использовала немного бекона и копчёной колбаски и блендерем не пользовалась. Но вы Друзья вольны в своих фантазиях, скажу одно, ну очень вкусно особенно после прогулки в зимний день.
Приятного аппетита!