• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


РАГУ ИЗ КАЛЬМАРОВ ПО-ГРЕЧЕСКИ 02-08-2025 12:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Это лучшее рагу из морепродуктов! Нежные кальмары по-гречески, приготовленные с баклажанами и оливками в густом томатном соусе с луком, зеленью и белым вином.
Ингредиенты:
 
8 кальмаров, нарезанных или размороженных кольцами (600 г)
1 небольшая нарезанная луковица (60 г)
3 измельчённых зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла (80 мл)
1 банка нарезанных помидоров в собственном соку (400 г)
1 1/2 ч. л. сушёного орегано
2 лавровых листа
1/2 стакан белого сухого вина (120 мл)
1 средний баклажан (250 г)
1 стакан оливок без косточек (100 г)
морская соль и перец по вкусу
2 ст. л. свежей петрушки или базилика
 
Приготовление:
 
Для начала нарежьте кальмаров на кусочки толщиной от 1 до 1,5 см, вы можете использовать свежих кальмаров или предварительно нарезанные замороженные кольца кальмаров, обязательно взвесьте кальмаров после разморозки, чтобы получить необходимое для этого рецепта количество.
Нарежьте лук и мелко порубите чеснок, нарежьте баклажан (синенький) кубиками размером примерно 1,5 см.
Смажьте большую сковороду примерно половиной оливкового масла и добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 3–5 минут до лёгкого подрумянивания и появления аромата. 
Добавьте помидоры, орегано, лавровый лист и белое вино (если вы не хотите использовать вино, добавьте 1–2 ст. л. яблочного уксуса и немного воды).
Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и оливки, перемешайте.
Добавьте нарезанных кальмаров, посолите, поперчите и перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого, готовьте около 30 минут. 
Снимите крышку и готовьте ещё 15 минут, периодически помешивая, удалите лавровый лист.
Снимите с огня и посыпьте рубленой петрушкой или базиликом, сбрызните оставшимся оливковым маслом, при необходимости добавьте специи по вкусу и подавайте тёплым. 
Храните в холодильнике до 4 дней.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rtb.sape.ru  (на основе источников, возможны неточности)
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РАГУ ИЗ КАЛЬМАРОВ ПО-ГРЕЧЕСКИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»