• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


*ЧИР-ЧИР*: ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ 30-07-2025 13:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Чебуреки, которые мы так любим, происхождением обязаны Крыму. Крымские татары считают блюдо исконно своим, ибо чебурек (крымско-тат. čyg — мясо, böräk — пирожок) намекает на это одним своим названием. Но и крымские греки, тоже проживающие на полуострове с незапамятных времён, претендуют на то, что блюдо это и к их кухне имеет непосредственное отношение. Правда именуют греки чебуреки иначе - чир-чир.
Ингредиенты:
 
мука – 4 ст
вода – 1 ст (или чуть больше)
масло растительное - 5 ст л + для обжарки
фарш говяжий – 0,5 кг
небольшой пучок зеленого лука
кефир – 1 ст (можно заменить бульоном или водой)
соль, перец черный молотый по вкусу.
 
Приготовление:
 
1. Муку просеять, смешать с 0,5 ч л соли. 
Добавить масло растительное и смешать с мукой. 
Влить в тесто горячую воду и хорошо вымесить гладкое тесто, оно должно быть мягким, эластичным, не тугим. 
Тесто накрыть и оставить на полчаса отдохнуть.
2. Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. 
Добавить кефир, вместо кефира можно взять бульон или обычную воду. 
При желании в начинку можно добавлять свежие или сухие пряные травы. 
Фарш должен быть жидким.
3.Тесто нарезать на равные небольшие части и сформировать из них шарики.
4. Каждый шарик тонко раскатать, выложить порцию начинки на половинку каждой лепешки и накрыть второй половинкой, залепить края.
5. В глубокой сковороде или кастрюльке разогреть масло до 180 ° С и обжаривать чебуреки по 2 минуты с каждой стороны, до зарумянивания.
6. Выкладывать готовые чебуреки на салфетки или бумажные полотенца. 
Затем чир-чиры положить в глубокую посуду и накрыть крышкой, чтобы тесто оставалось мягким.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Ёлка_80 30-07-2025-15:24 удалить
Спасибо! А я тесто на пельмени,варенники чебуреки Заливаю кипятком,а в чебуреки еще ложку водки дбавляю!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Galina__K 30-07-2025-17:18 удалить
Хороший рецепт. Но у меня не получаются такие пупыришки.Буду пробовать. Спасибо за рецепт!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Nadin-YA 30-07-2025-18:41 удалить
Не знала про кефир... Надо попробовать!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Radeia 03-08-2025-10:40 удалить
Благодарю за интересный рецепт!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *ЧИР-ЧИР*: ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»