[показать]

В оригинальном рецепте этот рулет называется "Меренговый рулет с клубникой", но когда я его приготовила и попробовала, то другого определения ему я не смогла придумать, как слово "Сибарит" - это сплошное наслаждение и удовольствие!!!!!!!!!!!!!)))))))
Меренгу для рулета я делала первый раз и очень счастлива, что она получилась, да еще оказалось, что она очень хорошо сворачивается в рулет!!! Теперь обязательно сделаю такой десерт еще с малиной, думаю будет вкуснятина!!!))
Теперь рецепт из "Школы гастронома" с моими дополнениями и изменениями: четыре холодных белка взбить до пышной пены на низкой скорости, скорость чуть добавить и постепенно добавить 7 ст.л. сахара по одной, влить 1ч.л. уксуса(в рецепте винный, я обычный положила) и 1ч.л. крахмала (в рецепте кукурузный, у меня картофельный), все взбивать не останавливаясь, потом добавить еще 2ст.л. сахара, все инградиенты и посуду обязательно подготовить заранее!!! Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить меренгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 9 минут, снизить температуру до 170 градусов и еще выпекать 9 минут, меренга должна пышно подняться и стать кремового цвета. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть минут десять. Она за это время осядет. Пока печется меренга нужно подготовить творог и клубнику. Домашний жирный вкусный творог грамм 300-400 протереть через сито, добавить ванильный сахар, ягоды хорошо вымыть и разрезать на четвертинки. Стол застелить бумагой для выпечки, с помощью ситечка распределить по ней сахарную пудру, остывшую меренгу перевернуть на нее и аккуратно снять бумагу для выпечки, намазать ее творогом, в слой творога аккуратно вдавить четвертинки клубники и также аккуратно свернуть меренгу в рулет. Украсить по желанию, есть лучше сразу, чтоб клубника не пустила сок или обязательно хранить в холодильнике, потому что и творог может пустить сок от сахара, что видно на фото. Все - сибаритский десерт готов))) Варите кофе и наслаждайтесь жизнью!!!!!!!!!))))