Сначала гости думают, что на блюде настоящий новогодний декор: белые
«сугробы», зелёные веточки, яркие зёрна граната. А потом разрезают салат —
и внутри копчёная курица, нежные яйца, сыр и сочные овощи. Именно за этот
контраст «сказочного» вида и понятного вкуса его и сметают первым:
выглядит как ресторанная подача, а собирается из самых обычных продуктов.
Что понадобится
На большую праздничную тарелку возьмите:
300 г копчёной курицы;
3–4 картофелины;
2 моркови;
5 яиц;
150 г твёрдого сыра;
2–3 маринованных огурца;
150–180 г майонеза;
небольшой пучок укропа;
горсть зёрен граната;
соль и перец по вкусу.

Сначала подготовьте основу

Картофель и морковь заранее отварите до готовности, полностью остудите
и очистите. Картофель натрите крупно и выложите первым слоем на широкое
блюдо. Слегка посолите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Сверху распределите
нарезанную небольшими кусочками копчёную курицу. Не измельчайте её слишком
мелко — кусочки должны чувствоваться в салате.

Добавьте сочный слой

Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком и отожмите лишний рассол. Выложите поверх курицы, затем добавьте натёртую морковь и ещё немного майонеза. Именно огурец здесь хорошо уравновешивает копчёную курицу и
делает салат менее тяжёлым.

Сделайте те самые «сугробы»

Яйца разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки. Желтки разомните вилкой, смешайте с 1–2 ложками майонеза и щепоткой перца. Наполните этой смесью половинки белков. Разложите фаршированные яйца на салате выпуклой стороной вверх. Получатся небольшие белые холмики — будущие сугробы.

Засыпьте всё «снегом»

Смажьте яйца сверху совсем тонким слоем майонеза. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и щедро посыпьте им весь салат, особенно верхушки яиц.
Если хочется ещё более снежного вида, часть яичного белка тоже можно
натереть очень мелко и смешать с сыром.

Последний штрих решает весь вид

Разложите между «сугробами» несколько веточек укропа и зёрна граната.
Много декора не нужно: белый салат должен оставаться главным, а зелёный
и красный только подчёркивают зимний эффект.

Перед подачей поставьте салат в холодильник хотя бы на 1–2 часа,
чтобы слои успели пропитаться.

Ангелина Сергеева