Вдохновили меня достойные примеры сыродения и веганства прекрасным физическим самочувствием практикующих эти системы оздоровления организма. 

Ужин из двух блюд, одно из которых сыроедческое: салат из капусты брокколи, второе вегетарианское: котлеты из пророщенной чечевицы.

Общее время приготовления ужина составило 1 час и 10 минут.  Получилось 3 порции котлет и две порции салата.

Ингредиенты котлет из чечевицы:

пюре / фарш для котлет ( 9 штук диаметором  около 5 см)

• 1 стакан пророщенная чечевица;
• 1 морковка небольшая ( 12 см длиной * 2,5 см в диаметре); обжарить на растительном масле 2-3 минуты.
• 1 репчатый лук, маленькая головка диаметром 4,5 см. обжарить на растительном масле 2-3 минуты.
• 1/3 чайной ложки соли.
• 0,5 чайных ложки паприки;
• 1/3 чайных ложки черного перца;

загуститель в фарш:

• 1-1,5 столовых ложки гречневой муки ( или любой другой). У меня получилось жидковатое пюре из чечевицы и морковки с луком.

панировка:

• 3 столовых ложки панировочных сухарей.

обжарка:

• 1-2  столовых ложки растительного масла для обжарки;

Приготовление:

• Морковь и лук порезать и слегка обжарить на растительном масле. Остудить минут пять.
• Все ингредиенты для пюре сложить в чашу блендера измельчителя и измельчить до однородной массы.
• Добавить в пюре немного муки, чтобы можно было слепить котлетки, если пюре жидковато.
• Слепить котлетки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

Ингредиенты салата из брокколи:

овощи:

• 1 кочерыжка от капусты брокколи; 
• 0,5 огурца ( отрезок размером около 6 см * 2,5 см в диаметре);
• 0,5 очищенного сладкого болгарского перца;
• 1 зубок чеснока;

заправка:

• 1,5-2 столовых ложки оливкового масла;
• 2 ст.ложки воды (кочерыжка суховата);
• 1 ст.ложка  натурального яблочного уксуса ( у меня домашний по рецепту доктора Джарвиса)
• 1 чайная ложка порезанного укропа ( у меня был замороженный);
• 1 -2 столовых ложки зелени петрушки ( можно стебли покрошить);

специи:

• 1/3 чайной ложки соли;
• 1 щепотка куркумы;
• 1 щепотка черного перца;
• 1 щепотка орегано;

топпинг:

• пророщенные зерна чечевицы;
• зелень петрушки;

Приготовление:

• Все овощи нарезать ломтиками, поместить в чашу блендера ( измельчителя), добавить специи и заправку для салата.
• Измельчить до консистенции пюре.
• При подаче посыпать  зернами пророщенной чечевицы и нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Очень лёгкий, но сытный ужин! Ела без хлеба.