Суп-пюре из капусты брокколи, сладкого перца, сельдеря черешкового, и огурца.

- активное время приготовления - 10-15 минут 

Все овощи  перед нарезкой промыть ( вымочить 15-20 минут) в воде с содой или с порошком горчицы для удаления внешних загрязнений, затем промыть в чистой проточной воде.

Ингредиенты на 1 порцию 300-350 грамм:

овощи свежие:

• 120-150 грамм капусты брокколи (разобрать на черешки,  порезать вместе со стеблем / кочаном; оставить для украшения несколько соцветий броколи);
• 1 шт сладкого перца средней величины ( вынуть семена, порезать на дольки);
• 1 шт свежий огурец 10-12 см ( нарезать на дольки);
• 1 шт стебель / черешок сельдерея ( нарезать на дольки);
• 1 зубок чеснока ( очистить от кожуры, нарезать на пластинки);
• 1-2-3 веточки зелени петрушки ( порезать на части);

специи (по вкусу), у меня сегодня:

• соль - 1/3 чайной ложки;
• куркума - 1/3 чайной ложки;
• черный молотый перец - 1 щепотка
• паприка копченая - 1/3 чайной ложки;
• паприка - 1/2  чайной ложки;
• смесь перцев чили сушеных - 1 щепотка;
• лимонный сок - 1  столовая ложка;

Масло растительное:

• 5мл - масло черного тмина;
• 10мл - масло кунжута;
• 15-30 мл - масло оливковое;

Все подготовленные ингредиенты поместить в чашу блендера ( измельчителя) и измельчить до консистенции пюре. Пюре получается немного жидковатым; готовое блюдо похоже на суп-пюре.

Топпинг:

• Очищенные зерна кедрового ореха - 1 столовая ложка;
• мелкие соцветия брокколи - 1-2 столовые ложки;
• оливки зелёные;
• зелень свежая по вкусу;

При подаче  готовое пюре переложить в чашу, украсить  мелкими соцветиями брокколи и посыпать  зернами кедрового ореха -1 столовая ложка и мелко нарезанной зеленью ( кинза, укроп, базилик, др.)

===

Очень вкусно! 

Ела без хлеба. Сытный обед или ужин.