1. Сыр из миндального молока, орехов кешью и крахмала

ВЕГАНСКИЙ СЫР Моцарелла

• 2 чашки немолочного миндального молока или любого другого немолочного молока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки крахмала маниоки
  • ( крахмал из маниоки можно заменить: рисовой мукой 1 ст. ложка; или картофельным крахмалом - 1 ст.ложка; или кукурузным крахмалом 2 ст. ложки; можно добавить 1 ст. ложку цельнозерновой муки, чтобы дополнить массу недостающего объёма крахмала из маниоки; см. подробнее:
    • https://vegan.rocks/ru/blog/tapioca-flour-substitute/
• 4 столовые ложки молотых кешью
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка куркумы

2.  Сыр из нута

https://youtu.be/mJFc7BqKp58

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 чашка гидратированного нута ( размоченного в воде)
• 2 чашки воды
• 1 чайная ложка паприки или копченой паприки
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 луковицы
• 1 зубчик чеснока

3. Сыр из овса

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мой мерный стакан 250мл.

• 🌱 1 стакан овсяных хлопьев
• 🌱3 стакана природной воды
• 🌱3 столовые ложки крахмала или кукурузного крахмала
• 🌱1 чайная ложка лимонного сока
• 🌱 1 чайная ложка соли
• 🌱4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 🌱2 чайные ложки пищевых дрожжей (Если у вас нет, расскажу о других вариантах в видео)
• 🌱2 чайные ложки копченой паприки

Ориентировочное время хранения 3 дня, хранить в холодильнике/холодильнике

4. Сыр из орехов кешью

🌻Ингредиенты для веганского сыра кешью

• 🌿1/2 стакана кешью
• 🌿2 столовые ложки картофельного или маниокового крахмала
• 🌿2 стакана воды
• 🌿2 чайные ложки соли
• 🌿3 столовые ложки оливкового масла

🌻Ингредиенты для молока с орехами кешью

• 🌿1/2 стакана орехов кешью
• 🌿1 литр воды

5. Сыр из арахиса

Ингредиенты для овощного сыра с арахисом

Мой мерный стакан 250 мл. Форма имеет диаметр 12 см и высоту 6 см.

• 1 чашка сырого арахиса, без соли, без оболочки
• 3 столовые ложки соуса: (2 зубчика чеснока, петрушка, черный перец по вкусу и 2 столовые ложки оливкового масла)
• 2 чашки воды
• 1 щепотка куркумы
• 2 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки крахмала маниоки (кассавы) или картофельного крахмала
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
• По желанию сладкая паприка для отделки

Варить, помешивая, примерно 20 минут (см. видео).