КОТЛЕТЫ  ИЗ  ЧЕЧЕВИЦЫ

Универсальная постная и вегетарианская альтернатива мясным котлетам. Можешь добавить в фарш любые овощи или грибы по вкусу.

Ингредиенты

• 250 г чечевицы,
• 500 мл воды,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 пучок зелени,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 см имбиря,
• специи,
• манка или мука.

Приготовление: 

• Отвари чечевицу до готовности и измельчи в пюре любым удобным образом. 
• Мелко нарежь лук, натри морковь на терке, обжарь их в месте и отправь в чечевичное пюре.
•  Туда же добавь тертый имбирь с чесноком, рубленую зелень и специи.
• Сформируй котлеты, обваляй в манке или муке и обжарь с двух сторон.

Идея: заменить отварную чечевицу на пророщенную, остальные ингредиенты те же.

ФАЛАФЕЛЬ ( котлеты из сырых гидратированных бобовых)

Фалафель готовят из разных бобовых – нута, гороха или чечевицы. Именно на последнем варианте мы сегодня остановимся подробнее.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы ( сырой, гидратированной),
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,

специи ( витамины, антиоксиданты и микроэлементы:

• 0,5 ч.л. разрыхлителя, ( можно заменить мукой из семян льна)
• 4 веточки петрушки,
• 1 щепотка зиры, (!!! для улучшения работы щитовидки!))
• 1 щепотка кориандра,
• 1 щепотка куркумы,
• 1 щепотка острого перца,

панировочные сухари для жарки.

Приготовление:

• Залей чечевицу на ночь водой, а утром ее слей и пропусти чечевицу через мясорубку.
• Точно так же измельчи лук с чесноком, добавь рубленую зелень, разрыхлитель и все специи.
• Вымешай массу, сформируй шарики фалафеля, обваляй в сухариках и обжарь в большом количестве масла.

==============================================================

ДРУГИЕ  РЕЦЕПТЫ  С ЧЕЧЕВИЦЕЙ см: https://lafoy.ru/chechevica-recepty-2462