Лебеда - ценная пища. Сорняк, который растёт сам.

Ингредиенты:

• лебеда
• мука ( любая)
• соль по вкусу

Приготовление галушек

на заготовку полуфабрикатов уходит ( 3-3,5 часа) на переработку травы и изготовления галушек  и травяного теста.

• Собираем молодые побеги травы. Моем, режем, пропускаем через измельчитель. Получается  витаминно - белковая кашица зелёного цвета. (1-2 часа)

• Добавляем в неё столько муки, чтобы получилось вязкое крутое тесто. Даём тесту немного полежать, минут 10-15. (15-30мин)

• Раскатываем  тесто на "колбаски", колбаски нарезаем на кусочки - галушки. Каждый кусочек  теста обваливаем в муке, выкладываем на подставку и ставим в заморозку. После заморозки  галушки можно убрать в пакеты и положить на хранение.(60 минут)

ПОДАЧА

• отварить в горячей подсолёной воде галушки
• приготовить соус:
• • поджарить на разогретой сковороде овощи в растительном масле:
    • лук, сладкий перец, морковь (шинкуем предварительно в количестве по вкусу);
    • овощи довести под крышкой почти до готовности.
  • Добавить к  почти готовым овощам на сковороду:
    • -мелко нарезанный чеснок, прожарить минуту, 
    • -затем отваренные галушки;
    • -полить соевым соусом ( 1 чайная ложка на 1 порцию блюда);
    • добавить немного отвара от галушек в соус;
    • -перемешать соус и галушки на сковороде, прогреть 1 минуту, выключить и дать немного постоять, чтобы продукты пропитались ароматами. И можно подавать.
    • Добавить специи по вкусу, если есть; свежая зелень  в качестве  пищевой добавки приветствуется. 

Немного пугает зелёный цвет галушек, но вкус очень хорош.