ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА
- 400–500 г мякоти тыквы
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 луковицы (второй вариант)
- 2 моркови (третий вариант)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. кориандра
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
вариант 1
1)Очисти мякоть тыквы от кожуры и семечек.
2) Натри мякоть на терке для морковки по-корейски.
3) Мелко нарежь чеснок. Смешай его с тертой тыквой.
4) Приготовь заправку из указанных в рецепте ингредиентов. Хорошенько перемешай.
5) Залей заправкой натертую тыкву с чесноком; перемешай, накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник. За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.
вариант 2
Добавка к тыкве - лук:
- Мелко нарежь и обжарь до мягкости лук.
- Смешай его с тертой тыквой и чесноком.
- Залей полученную смесь заправкой, перемешай, накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник. За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.
вариант 3
Добавка к тыкве - морковь:
- Натри на терке морковь.
- Смешай ее с тыквой и чесноком. Перемешай.
- Залей полученную смесь заправкой, перемешай, накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник. За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.
==================
МАНТЫ С ТЫКВОЙ
- Время приготовления начинки: разделка тыквы, запекание тыквы, жарка лука, смешивание ингредиентов - 40мин;
- Время приготовления пресного теста -10 минут;
- время изготовления мант 10-12 шт = 10 мин; ( +10/15 мин варка)
Ингредиенты для начинки:
- тыква - 500 грамм
- лук репчатый - 200 грамм
- соль, перец, паприка - по вкусу.
- масло растительное - 50 мл для жарки лука
Ингредиенты для пресного теста:
- вода -250 мл
- мука - 500 грамм
- соль - 1/3 чайной ложки
я делала пресное тесто с добавлением соды, яблочного уксуса, и растительного масла.
Соус для мант
- лук репчатый - 1 головка =100 грамм
- томатная паста - 1 ст. ложка или кетчуп - 3 ст. ложки
- вода - 250 мл
- соль, специи по вкусу
Заправка для мант
- зелень ( укроп, салат, кинза, щавель и др) - 1 большой пучок
- масло растительное ( оливковое) - 1 ст.ложка
- сок лимона - 1 столовая ложка
- соус соевый - 0,5 ст. ложки
- горчица столовая готовая -0,3 ч.ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Тыкву ломтями запечь на сковороде под крышкой до готовности. Очистить мякоть с кожуры.
- Лук репчатый мелко порезать кубиками и пожарить в растительном масле до прозрачности (или до золотистой корочки).
- Смешать запеченную тыкву и жаренный лук, посолить, поперчить, добавить специи.
- Дать начинке остыть.
- Лепим манты.
- Выкладываем манты на холодную сковороду ( с каменным покрытием или обычную с толстым дном)
- СОУС ТОМАТНЫЙ: смешиваем томатную пасту с горячей водой и добавляем к мантам на сковороду, туда же кладём репчатый лук, нарезанный кольцами, закрываем крышкой и доводим манты до готовности около 10-15 минут на среднем огне.
- ЗАПРАВКА - салат: Нарезаем зелень, заправляем её смесью из растительного масла, сока лимона, соевого соуса, горчицы.
Подаём готовые манты в глубокой тарелке с добавлением томатного соуса с луком, в котором они томились и заправки-салата.
Вкусно очень!