Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Цветная капуста в кляре

[показать]

Предлагаю замечательный рецепт — ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА!
Такое блюдо понравится не только девушкам, которые следят за фигурой, но и мужчинам. Ведь оно вкусное и сытное!

цветная капуста — 1 вилок средних размеров
соль — 0,5 чайной ложки
яйцо куриное — 2 штуки
мука пшеничная — 2 столовая ложка
майонез — 3 столовые ложки
чеснок — 2-3 зубчика
вода для отваривания

Перед приготовлением нам нужно промыть и осушить полотенцем вилок цветной капусты. Затем, отрезав черенок, разделить капусту на соцветия. Они должны быть среднего размера.
Совет. Для того чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо правильно выбрать главный ингредиент — цветную капусту. Она бывает нескольких видов, которые отличаются внешними признаками: цветом, размером и формой. Но все эти внешние различия никак не влияют на вкус и сочность цветной капусты. Главное, чтобы сама капуста была свежая (а ещё лучше — молодая), чтобы не было тёмных пятен, и головка была упругой, не деформировалась при нажатии.

В кипящую подсоленную воду кладем соцветия цветной капусты и варим примерно 10-15 минут. Готовность капусты проверяем проколом вилки: она должна свободно проходить.
Пока цветная капуста варится, готовим кляр. Для приготовления кляра необходимо яйца взбить венчиком или вилкой, добавив щепотку соли и муку.
Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Готовый кляр для цветной капусты не должен быть слишком жидким: чтобы не стекал с соцветий, а хорошо обволакивал каждый кусочек.
Вареную капусту немного остужаем, а затем каждый кусочек цветной капусты макаем в готовый кляр.
В хорошо разогретое на сковороде подсолнечное масло выкладываем кусочки цветной капусты в кляре. И обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
Тем временем готовим соус к цветной капусте в кляре. Для соуса необходимо в майонез выдавить пару зубчиков чеснока, посолить, поперчить, можно добавить зелень.
Готовую капусту можно подавать отдельно с соусом, а можно промазать слоями: кому как нравится.
Всего за считанные минуты, если осталась цветная капуста, предлагаю приготовить еще одно очень вкусное и полезное блюдо — запеченную цветную капусту. У вас из одних и тех же ингредиентов получится два разных блюда: дешево и сердито.

Необходимо предварительно проваренные соцветия цветной капусты (следуем шагам 1-2 рецепта) сложить в ёмкость для запекания или на противень, смазанный сливочным маслом. Затем залить смесью из яиц и муки.Только муки взять в два раза меньше, чем в предыдущем рецепте, чтобы заливка была жидкой. Должно получиться два ряда цветной капусты, залитых кляром. Отправить цветную капусту в предварительно разогретую до 180* С. духовку на 10-15 минут. Когда запеканка будет почти готова, её надо сверху посыпать тёртым твёрдым сыром, но не острым, а со сливочным вкусом. (Я предпочитаю «Сметанковый»). Затем снова поставить запеканку на 5 минут в духовку. Сыр должен расплавиться. Подают такую запеканку из цветной капусты тёплой, посыпав зеленью петрушки или укропа. Можно подавать её с тем же соусом, что и в предыдущем рецепте. А для большей лёгкости советую майонез заменить сметаной.
При приготовлении кляра для цветной капусты, я добавляю любимые специи и приправы, например, сушеный базилик: он делает блюдо ароматным, с ноткой средиземноморья. А если заменить пшеничную муку на кукурузную и пожарить капусту во фритюре, то кляр получится хрустящим. Такое блюдо понравится не только девушкам, которые следят за фигурой, но и мужчинам. Ведь оно вкусное и сытное!




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник