Фаршированные болгарские перцы с яйцом и сыром

Как известно, в болгарском перце содержится множество витаминов, которые распадаются при термической обработке. Плюс данного рецепта в том, что перец не нужно отваривать, а, значит все витамины и микроэлементы останутся в неизменном виде. Для приготовления блюда понадобятся:

- перец сладкий болгарский - 2-3 шт. разных цветов;

- яйца - 2-3 шт;

- сыр твердый - 250 г;

- чеснок - 3 зубчика;

- майонез.

Отвариваем яйца в течение 7-10 минут, они должны быть сварены вкрутую, чтобы желток был полностью однородный. Яиц берем по количеству перцев, по одному на каждый плод. Готовые яички сливаем и заливаем холодной водой, затем аккуратно чистим, они нужны нам абсолютно целыми.

Пока варятся яйца, сыр натираем, добавляем к нему мелко порубленный чеснок и майонез, перемешиваем до однородной массы.

Перец промываем, удаляем плодоножку и сердцевину с семенами. Сырно-чесночной массой выкладываем стенки и дно перчика, плотно утрамбовывая. В пустующий цент помещаем целое вареное яйцо, промежутки и верх также заполняем сырной массой. Сверху яйца не должно быть видно.

Ставим перцы в кастрюлю, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на  пару-тройку часов. Затем перцы вынимаем, и нарезаем поперек на колечки шириной 2-3 сантиметра. По желанию украшаем зеленью.