[показать]
 

Такую малосольную горбушу не купишь ни в одном магазине: можно только приготовить самостоятельно и порадовать близких.

Все, кто хоть один раз пробовал такую вкуснятину, никакую другую рыбу просто не захотят. Результат засолки просто поражает: горбуша сказочно превращается в нежную и сочную семгу. Малосольная горбуша — это нереально вкусно: обязательно попробуйте и удивите гостей.

Состав продуктов

• один килограмм горбуши;
• один литр воды;
• 5 столовых ложек соли;
• 50-100 миллилитров растительного масла без запаха.

Пошаговый процесс приготовления

1. Замороженная горбуша должна немного оттаять, но не до конца: так ее легче будет разделывать. Отрезаем голову, плавники и очищаем от внутренностей. Черную пленку также необходимо удалить, иначе готове блюдо будет горчить.
2. Разрезаем тушку горбуши на ломтики толщиной 12-15 миллиметров. Каждый ломтик разрезае на две части (по хребту). При желании, можете удалить косточки и шкурку. Я этого не делаю.
3. В глубокую миску наливаем один литр кипяченой воды комнатной температуры, добавляем 5 столовых ложек (с небольшой горкой) соли. Перемешиваем до тех пор, пока соль не растворится.
4. Опускаем рыбу в соляной раствор (он ее должен покрывать полностью), засекаем время и выдерживаем 10 минут. Больше держать не стоит, иначе рыба будет пересоленной.
5. Вынимаем кусочки горбуши на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.
6. Обсушенные кусочки рыбы складываем в контейнер и поливаем растительным маслом (по рецепту).
7. Контейнер закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
8. Через 40 минут рыбу достаем, выкладываем на блюдо и подаем на стол. Малосольную горбушу можно использовать для приготовления салатов или других блюд.

Приятного аппетита.

http://misspovar.ru/vkysnaia-malosolnaia-gorbysha-...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com