если я не ошибаюсь, появляется при длительном хранении продуктов питания...

Нет, ошибаетесь. Всемогущий Гугл это знает, спросите у него. Это связано с нагреванием сахара

Днев_Тренера_по_Питанию, вот что написано в гугле Это загрязняющее вещество, образующиеся при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых продуктов.

Anna_Mur, так что я была права)))) написала просто про 1 источник возникновения

Anna_Mur, отчасти да, Вы были правы. Однако не во всём. Главное в этом веществе, что он образуется из сахаров. Т.е. если долго хранится, например, мясо или сыр - там не будет ГМФ. Вся суть в том, что сахара разлагаются на вредны вещества, а детей по прежнему кормят коричневыми сахарными карамельками, многие мамы на зиму варят-уваривают варенье "на здоровье". И изменение цвета на коричневый - один из признаков того, что реакция прошла успешно.