ВЕНОК-мясной

Источник рецепта: Вчера по телефону рассказала подруга

Добавлено:
тамара агапитова

Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
Вкусы: мясной
Теги: домашняя

1. 1.Фарш у меня был сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.
2. 2.Лук мелко порезала, морковь потёрла на корейской тёрке и поставила на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел.Накрыла крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить, тушить до мягкости.Охладить.
3. 3.Соединить фарш, лук, морковь,белки, специи, соль, перец.
4. 4.Сформировать валик, края его соединить в круг.
5. 5.Слоёное тесто раскатать в одном направлении, чтобы стало тоненьким.Обычным или зубчатым ножом нарезать полоски и обвить ними венок, под низ не давать, самую чуточку.Из остатков теста вырезать листочки, снизу смазывать их желтком и приклеивать на "ленты". Между лентами вставить варёные(не на круто) перепелиные яйца.
6. 6.Весь венок смазать желтком и "ленточки" и валик.
7. 7.Поставить запекаться в духовку,200*, мне хватило 35 минут.Приятного аппетита.

• фарш сборный-1кг
• лук-1 большой
• морковь-1средняя
• яйца крупные-3шт
• тесто слойоное-300г
• специи, соль, перец по вкусу
• сливочное и растительное масло для жарки
• яйца перепелиные варёные-8шт

• Пошаговые фото рецепта 

  [показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

 

Вчера позвонила Лидия Константиновна и рассказала замечательный рецепт.Я тут-же его решила сделать.Может что-то сделала не так, но получился замечательный сочный рулет.Морковь и лук жареные, придали ему новый интересный вкус.
Моя ошибка.Тесто не раскатала и оно плохо пропекалось с внутренней стороны венка, в то-же время боялась пересушить фарш. "Венок" получился вкусный, сочный
Искала в поисковике, не нашла.Если уже есть такой рецепт,сообщите и я свой сразу сниму.
Яйца полила кетчупом, чтобы не подсыхали

http://www.koolinar.ru/recipe/view/34677
Наконец нашла такой, или похожий рецепт у Нели.
Мой вариант от её немного отличается [показать]

http://www.koolinar.ru/recipe/view/14073
НАШЛА У ИРЫ federal

http://www.koolinar.ru/recipe/view/13512
Это рецепт jelena73

Cколько рецептов, столько оформлений, да и все они отличаются по названию, составу продуктов, поэтому решила, что и этот имеет право жить.Думаю девочки не обидятся.?