Как сделать пирожное "Картошку"?
Элементарно, Ватсон!



Сначала надо полюбить коврижки. У нас в любимом кафе при храме Александра Невского по пятницам выпекают вкуснющие коврижки. Они даже иногда доживают до субботы. И сын их очень полюбил.
Затем надо с друзьями - художниками и художницами поехать всей компанией на дачу к одной из них в Ярославскую область под Переславль-Залесский на пленэр писать этюды. Заправить машину дорогим бензином и уехать с пятницы по понедельник, подогнав к этим срокам своё расписание.
И напоследок, возвращаясь в Москву, заехать в какой-то монастырь. И там - Таня, тебе чаще везло, ты понимаешь!)) - купить с восторгом две совершенно невкусные ковриги. И привезти их маме. Потому что в семье еду не выбрасываем, ну если она не испортилась, конечно. А невкусное делаем вкусным - делов-то!))
В общем, получив две ужасные ковриги - и из чего их только испекли? - мама вспомнила школьные уроки труда. На них нас учили готовить. Запомнились два блюда, а может, их и было только два, - салат из кальмаров и пирожное картошка. Консервы из кальмаров, вкусные, кстати, продавались в 60-е в каждом захудалом магазинчике, поэтому собрать салат из приготовленных дома продуктов, открыть банку кальмаров и заправить всё майонезом было легко и весело. Там меня научили протирать салфеткой края салатника, чтобы блюдо выглядело эстетично.
А пирожное-картошка вызвало у меня некоторые вопросы. Зачем из готового кондитерского изделия, печенья, а в оригинале даже из специально испечённого и подсушенного бисквита, делать другое кондитерское изделие? Но было тоже весело, сладко и, следовательно, вкусно.
Нашла в интернете разные рецепты и, конечно, внесла разумные - а как иначе? - изменения. И вот они:
На 400 гр печенья 200 граммов сливочного масла класть нельзя! И масло растапливать не надо! Растопленное масло имеет свой привкус, нужно просто размягчить масло, вынув его из холодильника. Коврижку я раскрошила чистыми руками без всяких блендеров и стала вмешивать в эти крошки масло по частям. Надо, чтобы образовалось как бы довольно твёрдое тесто. И вот этого вмешанного количества масла будет достаточно. Помнить, что потом буду туда ещё и сгущенку добавлять.
Затем льём сгущенку. Я выдавливала из пакетика. Чем хороша Картошка для школы и дома? Её не надо выпекать! Следовательно её всегда можно ПОПРОБОВАТЬ! Если она стала достаточно сладкой, больше сгущёнки не льём.
Потом я всё хорошенько вымесила и слепила, ну как могла, картофелины. Получились очень натурально неровные.
Теперь их надо было обвалять в какао. Какао встало у меня в кухне столбом, и я, чихая, вспомнила, что мы обваливали пирожные в какао, смешанном с сахарным песком. Но сахарный песок мне показался лишним, да. Я подумала, что он просто приведёт к слипанию жизненно важных органов и их выведению из строя. Поэтому я решила смешать какао с кукурузным (какой был) крахмалом. Интернет подтвердил, что так можно сделать в пропорции 2 части какао и 1 часть крахмала. Теперь хоть эти картофелины можно было отодрать от тарелки и положить в холодильник для застывания. В это время с вечерних занятий пришел сын. Войдя в кухню, он воскликнул: "Мама, у тебя всё в шоколаде! А что это за какашечки?" И тут же получил...ось, что и у него всё оказалось в шоколаде.
Главное, что и вечером, с голодухи, и утром пирожное сыну понравилось.
А я стараюсь сладкое не есть, ну немного варенья подцепить ложкой. К тому же я это картошкинское тесто пробовала, так что перепробовала! И я не знаю, оно мне понравилось или нет? Вроде вкусное...