Как правильно заваривать чёрный и зелёный чай
Правильное заваривание чая помогает раскрыть его вкус, аромат и полезные свойства. Основные факторы: температура воды, время заваривания и посуда.
1. Чёрный чай
🔹 Температура воды: 90–100°C
🔹 Время заваривания: 3–5 минут
🔹 Количество чая: 1 ч. л. на 200 мл воды
🔹 Посуда: фарфоровый или стеклянный чайник
Пошаговый процесс заваривания:
- Подготовьте посуду. Ополосните чайник горячей водой, чтобы он прогрелся.
- Засыпьте чай. Используйте 1 ч. л. листового чая на чашку (или 2 ч. л. на чайник 400 мл).
- Залейте воду. Оптимальная температура – 90–100°C (не давайте воде долго кипеть, чтобы не потерялись кислород и минералы).
- Дайте настояться. Заваривайте 3–5 минут (дольше – получится крепче).
- Перелейте в чашки. Не оставляйте чай в заварке, иначе он станет горьким.
Советы:
- Для более мягкого вкуса используйте фильтрованную или родниковую воду.
- Можно добавить молоко, лимон, мёд или специи (корица, кардамон).
2. Зелёный чай
🔹 Температура воды: 70–85°C
🔹 Время заваривания: 1–3 минуты
🔹 Количество чая: 1 ч. л. на 200 мл воды
🔹 Посуда: стеклянный, фарфоровый или глиняный чайник
Как заваривать правильно:
- Подготовьте чайник. Промойте его горячей водой.
- Засыпьте чай. На 200 мл воды – 1 ч. л. зелёного чая.
-
Остудите воду до нужной температуры.
- Для нежных сортов (например, белого чая) – 70–75°C.
- Для крепких сортов (например, Ганпаудер) – 80–85°C.
- Заварите чай. Дайте настояться 1–3 минуты. Дольше – будет горчить.
- Перелейте в чашки.
Советы:
- Можно заваривать 2–3 раза, каждый раз увеличивая время на 30 секунд.
- Для заваривания идеально подходит вода 1-го кипячения (как только появились первые пузырьки).
- Не заливайте кипятком – это убивает вкус и пользу чая.
Общий совет
🌿 Листовой чай лучше пакетированного – в нём больше натуральных веществ.
💧 Качество воды сильно влияет на вкус – используйте мягкую воду без хлора.
⏳ Не передерживайте заварку – это делает чай горьким и чрезмерно насыщенным танинами.
Теперь вы сможете наслаждаться правильно приготовленным чаем! 🍵😊