Вот классический рецепт пирога с зелёным луком, яйцами и консервированной рыбой без дрожжей, в духе советской кулинарии (ориентир на ГОСТовские традиции и вкус СССР):
Мука — 2,5 стакана (примерно 300 г)
Сметана — 200 г (или простокваша/кефир)
Масло сливочное или маргарин — 100 г (размягчённое)
Соль — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (можно заменить 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом)
Тушёнка по ГОСТу СССР — это мясной консерв, приготовленный по строгим стандартам, установленным в советское время. Такие консервы славились высоким качеством, натуральным составом и длительным сроком хранения. Ниже — классический рецепт, максимально приближенный к требованиям ГОСТа 5284-84 (для говядины тушёной).
Состав (по ГОСТу):
Говядина — не менее 97%
Соль поваренная пищевая — 1.5–2%
Лук репчатый — по вкусу (часто ~1%)
Лавровый лист — 1–2 листа на банку
Чёрный перец горошком — 3–5 шт. на банку
Жир говяжий — по необходимости (в норме ~3–5% общего веса).
url]http://promodj.ru/[/url]
прогноз магнитных бурь и солнечной активности GisMeteo
http://pro-tv.net/
слушать онлайнрадио
https://pcradio.ru/radiostations
http://guzei.com/live/tv/ онлайн тв
http://www.posemaniacs.com/
http://megalyrics.ru/
радио кантри
ОНЛАЙН РАДИО ВСЕГО МИРА
телевидение онлайн http://smotryu-tv.ru/
http://cvet-krug.ru/
ФЕДОРОВ М.А.
АЛЕКСАНДР МИЛЮКОВ
ШИШКИН АНДРЕЙ
МАЗУР НИКОЛАЙ
Механизм появления головной боли — это сложный процесс, связанный с раздражением болевых рецепторов в различных структурах головы. Сам по себе головной мозг не имеет болевых рецепторов, поэтому болит не он, а окружающие его ткани. Давайте разберем это подробнее.
Сосуды (артерии, вены, синусы)
Оболочки мозга (твёрдая мозговая оболочка особенно)
Черепные нервы
Мышцы головы и шеи
Кожа головы и подкожная клетчатка
Глазные яблоки, носовые пазухи, зубы и челюсти (при отражённой боли)
Наиболее характерен для мигрени и гипертонической головной боли.
При мигрени: происходит расширение сосудов, выделяются нейропептиды (например, Substance P, CGRP) → воспаление сосудистой стенки → активация тройничного нерва → ощущение пульсирующей боли.
При гипертонии: повышенное давление растягивает сосудистую стенку, раздражая болевые рецепторы.
Отлично! Давай подробно и по видам разберём фруктовые косточки, семена и семечки, которые можно и нельзя есть, с объяснением почему, на основе их состава, пользы и потенциального вреда. Ниже — классификация и разбор каждого типа.
✅ Можно есть вместе с мякотью
Состав: клетчатка, полифенолы, антиоксиданты
Польза: Улучшают пищеварение, помогают усваивать сок, снижают воспаление
Особенности: У некоторых людей могут вызывать дискомфорт при заболеваниях ЖКТ (грубая клетчатка)
Суточная норма чистого белка для женщин зависит от возраста, веса, уровня физической активности и целей (похудение, поддержание веса, набор массы).
В среднем:
Категория | Белок (г на 1 кг веса) | Пример для 60 кг |
---|---|---|
Малоподвижный образ жизни | 0.8–1.0 г/кг | 48–60 г |
Умеренная активность | 1.2–1.5 г/кг | 72–90 г |
Активные тренировки | 1.6–2.2 г/кг | 96–132 г |
Снижение веса | 1.8–2.2 г/кг | 108–132 г |
💡 Например, при умеренной активности женщине весом 60 кг нужно около 80 г белка в день.
Поддержание иммунитета – это комплекс мер, включающий здоровый образ жизни, правильное питание, физическую активность, режим сна и отдыха, а также управление стрессом. Давайте разберём основные аспекты подробно.
Пища играет ключевую роль в поддержании иммунитета. Рацион должен быть разнообразным и включать:
✅ Белки – строительный материал для клеток иммунной системы. Источники: мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи.
✅ Витамины и минералы:
❌ Избегайте избытка сахара, трансжиров и фастфуда – они подавляют иммунитет.
Белок (протеин) — это один из важнейших компонентов нашего организма, который выполняет множество функций, необходимых для жизни. Вот основные роли белка в организме:
Белки являются основными строительными материалами клеток и тканей. Они входят в состав:
Без белков наш организм не мог бы поддерживать форму, прочность и эластичность тканей.
Вот подробный разбор способов улучшения зрения, включая упражнения, питание, гигиену зрения и медицинские методы.
Глазная гимнастика помогает укрепить мышцы, улучшить кровообращение и снять напряжение.
"Фокусировка"
"Восьмёрка"
"Жмурки"
"Пальминг" (для отдыха)
Черноплодная рябина (арония) – это ягода, которая известна своими полезными свойствами и используется как в народной, так и в традиционной медицине. Однако, несмотря на множество положительных эффектов, она может иметь и противопоказания.
Ягоды содержат:
Антиоксиданты – это вещества, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, предотвращая окислительный стресс и замедляя процессы старения. Они содержатся в различных продуктах питания, включая фрукты, овощи, орехи, семена и напитки. Рассмотрим подробнее основные источники антиоксидантов.
Фрукты – богатый источник витаминов C, E, бета-каротина и других антиоксидантов.
Этот рулет получается ароматным, сочным и абсолютно натуральным. Отлично подходит для бутербродов или как самостоятельное блюдо.
✅ 1 кг мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
✅ 200 г свиного сала (по желанию, для сочности)
✅ 1 ст. л. соли (обычной, не нитритной)
✅ 1 ч. л. черного молотого перца
✅ 1 ч. л. сладкой паприки
✅ ½ ч. л. мускатного ореха (по желанию)
✅ 2-3 зубчика чеснока (измельчить)
✅ 100 мл ледяной воды или молока
✅ 1 яйцо (для связки)
✅ 1 ст. л. крахмала или панировочных сухарей
✅ 50 г сыра (по желанию, для начинки)
✅ 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
✅ 1 болгарский перец (по желанию, для начинки)
Солодка (Glycyrrhiza glabra) – это растение с мощными лечебными свойствами, но при неправильном применении она может нанести вред. Рассмотрим подробно ее пользу и возможный вред для организма.
Корень солодки содержит глицирризиновую кислоту, флавоноиды, сапонины, эфирные масла и фитостерины, благодаря которым обладает следующими свойствами:
Вот подробный пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы без нитритной соли. Этот вариант подойдет для тех, кто хочет избежать пищевых добавок и сделать натуральный продукт.
✅ 1 кг мяса (свинина, говядина или их смесь)
✅ 200 г свиного сала (для сочности)
✅ 15 г (1 ст. л.) обычной поваренной соли
✅ 2-3 зубчика чеснока
✅ 1 ч. л. черного перца (молотого)
✅ 1/2 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
✅ 1 ч. л. сладкой паприки (для цвета и вкуса)
✅ 100 мл ледяной воды
✅ Натуральная оболочка (кишки) или пищевая пленка (для запекания)
Чтобы минимизировать возможные риски, связанные с потреблением гемового железа (Fe²⁺) из красного мяса и печени, можно придерживаться следующих рекомендаций:
🔹 ВОЗ рекомендует ограничивать потребление красного мяса до 350-500 г в неделю.
🔹 Минимизировать употребление переработанных мясных продуктов (колбасы, сосиски, бекон), так как они повышают риск рака кишечника.
🔹 Избегайте жарки на открытом огне, гриля, копчения, так как при таких способах приготовления образуются канцерогены (ПАУ, ГА).
🔹 Предпочтительны варка, тушение, запекание.
🔹 Антиоксиданты снижают окислительное повреждение слизистой кишечника, вызванное гемовым железом.
🔹 Включите в рацион больше:
✅ Овощей и зелени (брокколи, шпинат, капуста, петрушка)
✅ Фруктов и ягод (черника, гранат, цитрусовые)
✅ Клетчатки (цельнозерновые, бобовые, отруби)
🔹 Избегайте сочетания красного мяса с продуктами, усиливающими всасывание железа (витамин C).
🔹 Лучше употреблять мясо с растительными источниками полифенолов (чай, кофе, красное вино в умеренных количествах).
🔹 Можно чередовать красное мясо с:
✅ Птицей, рыбой
✅ Растительными источниками железа (чечевица, гречка, шпинат, орехи)
Если у вас есть железодефицитная анемия, но вы хотите снизить потребление красного мяса, можно проконсультироваться с врачом о приеме негемового железа в добавках.
❗ Главное – баланс! Само по себе употребление красного мяса не приводит к онкологии, но важно соблюдать умеренность, сочетать его с полезными продуктами и вести здоровый образ жизни.
Раздельное питание – это система, предполагающая употребление определённых групп продуктов отдельно друг от друга. Например, белки нельзя сочетать с углеводами, а фрукты следует есть отдельно от других блюд. Этот принцип был популяризирован Гербертом Шелтоном и его последователями. Но насколько он научно обоснован?
Физиология пищеварения не поддерживает эту концепцию.
Нет научных доказательств, что раздельное питание улучшает пищеварение.
Метаболизм не зависит от порядка употребления продуктов.
Некоторые продукты, употребляемые вместе, помогают друг другу усваиваться лучше. Это связано с тем, что определённые вещества (витамины, минералы, жиры, ферменты) усиливают биодоступность друг друга. Вот подробное руководство по полезным сочетаниям продуктов.
💡 Почему это работает:
Железо из растительных источников (негемовое) плохо усваивается. Витамин C превращает его в более доступную форму.
✅ Лучшие сочетания:
🚫 Чего избегать:
Не запивайте железосодержащие продукты чаем или кофе – они содержат танины, которые снижают усвоение железа.
Да, это правда. Замачивание орехов перед употреблением может улучшить их усвоение. Вот почему:
Снижается содержание фитиновой кислоты – орехи и семена содержат фитиновую кислоту, которая может связываться с минералами (кальций, магний, железо, цинк) и снижать их усвоение. Замачивание помогает расщепить фитиновую кислоту и сделать питательные вещества более доступными.
Активируются ферменты – в орехах есть ферменты-ингибиторы, которые замедляют их переваривание. Вода активирует ферменты, делая орехи легче для пищеварения.
Повышается биодоступность питательных веществ – после замачивания организм лучше усваивает белки, витамины и минералы.
Орехи становятся мягче – это особенно полезно для людей с чувствительным желудком.
Можно ли есть сухие орехи? Конечно, да! Но если у вас чувствительное пищеварение или вы хотите получить максимум пользы, замачивание – хороший вариант.
Кожура апельсина обладает множеством полезных свойств, но также может иметь и некоторые нежелательные эффекты.
Богатый состав витаминов и минералов
Высокое содержание антиоксидантов
Пищевые волокна (клетчатка).
Чтобы безопасно использовать сырые яйца в кулинарии, важно минимизировать риск заражения сальмонеллой и другими бактериями. Вот несколько методов обработки:
Если рецепт требует сырых яиц (например, для майонеза, тирамису, кремов), лучше использовать пастеризованные яйца.
🔹 Пастеризация в воде.
Да, после сувида мясо обычно подвергают дополнительной обработке, но это зависит от желаемого результата.
✅ Для стейков, отбивных, рыбы и птицы → Обжарка или гриль
✅ Для свинины и курицы → Иногда обжарка
✅ Для тушеного мяса (брискет, грудинка, рулька, рёбра и т. д.) → Иногда запекание
❌ Если мясо готовилось в соусе или бульоне
❌ Если температура была высокой
❌ Яйца и рыба редко требуют доп. обработки
Вывод: если хотите красивую корочку и более насыщенный вкус — обжарьте или запеките мясо после сувида. Если оно уже хорошо приготовлено и вам нравится текстура — можно есть сразу. 😊
Приготовление в сувиде требует точного контроля температуры и времени. Вот основные рекомендации для разных продуктов:
Степень прожарки | Температура | Время |
---|---|---|
Rare (с кровью) | 49–54°C | 1–3 часа |
Medium rare | 55–57°C | 1–4 часа |
Medium | 58–60°C | 1–6 часов |
Medium well | 61–63°C | 1–8 часов |
Well done | 64–68°C | 1–10 часов |
Тушеная говядина | 68–75°C | 12–24 часа |
📌 Совет: После сувида обжарьте стейк на сильном огне 30–60 секунд с каждой стороны для корочки.