[500x375]
Фарш: перекрутить филе щуки, чередуя кусочек щуки, кусочек батона смоченного в молоке и отжатого. Добавить соль, перец по вкусу, 2 сырых яйца, обязательно добавляю кусочек свиного бочка-в общем всё как обычный фарш.
Начинка: сварить 2 яйца, мелко их порезать. Чернослив залить кипятком, дать немного постоять, измельчить. Орехи грецкие тоже измельчить, все перемешать.
Из фарша сделать небольшие шарики, придать им форму лепешки, на которую положить начинку и обязательно кусочек сливочного масла ,сверху положить вторую лепёшку из фарша, защипнуть края,хорошенько обвалять в панировочных сухарях,обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.