В связи с тем что у меня в семье кроме меня никто больше не любит баклажаны. Что-бы порадовать всех я заменяю баклажаны кабачками а, моцареллу - сыром для пиццы.

2 яйца

100 мл. молока

2 ст.л. муки

2 шт. баклажана

 2 помидора

80 г. моцареллы

растительное масло для жарки

чеснок, базилик, укроп, петрушка, перец, соль.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см. , посолить и обжарить на растительном масле. В форму выложить поочерёдно баклажаны, нарезанный кольцами помидор и кусочки сыра моцарелла. Посыпать солью, перцем, мелко нарезанным чесноком и базиликом. 

Яйцо взбить с молоком и добавить муку, залить подготовленные овощи.

Запекать в духовке 20-30 мин. при 180 до образования румяной корочки, украсить зеленью.

Серия сообщений "запеканки, зразы, выпечка не сладкая с начинкой":
Часть 1 - Запеканка из баклажанов с помидорами и моцареллой
Часть 2 - Корзиночки с грибами и овощами
Часть 3 - ЗАЙЧИКИ В КАРМАШКАХ
...
Часть 21 - Пирожки на кефире + начинки
Часть 22 - Картошка по-царски
Часть 23 - Пирожки с сочной капустной начинкой.