[показать] [показать]

Ингредиенты:

1 курица весом около 1 кг                                                                            

1ч. л. молотого кориандра

2  луковицы                                                                                                                

1 ч. л. муки

2 ст. л. сливочного масла

1.5 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. хмели - сунели

0,5 ч. л. шафрана

4 зубчика чеснока                                                                                               

1 пучок кинзы

1 стакан очищенных грецких орехов                                                     

• соль, красный молотый перец

Приготовление:

•  Курицу промыть, срезать лишний жир Положить в кастрюлю, залить неболь­шим количеством горячей воды и варить 30 мин. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0.5 ст. п. сли­вочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190 °С духовке до готов­ности,  около 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.

• Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разо­греть оставшееся сливочное масло и об­жарить лук. 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.

• Грецкие орехи размолоть в бпендере. добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.

• Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на ма­леньком огне 7-й мин., не давая закипеть.

• Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочка­ми Положить в соус и прогреть, 5 мин

• Кинзу промыть и измельчить. Чес­нок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник Подавать заку­ску холодной.

Приятного аппетита!

Взято с сайта:http://feminastyle.ru