Кариес – одно из наиболее частых заболеваний зубов, особенно у детей. Часто утверждают, что мед способствует появлению кариеса, так как имеет липкую консистенцию. Это опровергают исследования, проведенные в 2001 году в Новой Зеландии. Они показали, что мед в растворенной форме препятствует развитию бактерий зубных бляшек.
Такое его действие объясняется тем, что в состав меда входит перекись водорода. Когда мед растворяется в напитке или кушанье, связанная до тех пор перекись водорода высвобождается и производит антибактериальное действие. Она вторгается в обмен веществ бактерий и препятствует образованию декстрана, без которого бактерии не могут прикрепляться к поверхности зубов. Кроме того, перекись водорода препятствует и образованию бактериями кислоты.
Так что для сохранения красоты и здоровья зубов мед просто не обходим.
Может возникнуть вопрос, сколько же меда можно и нужно съедать в день?
Некоторые диетические справочники предупреждают о недопустимости безудержного и неконтролируемого употребления меда. Поскольку пчелопродукт не вызывает ненасытного чувства голода и очень сладок, опасность передозировки меда мала.
Рекомендуемая дневная норма – 2 столовые ложки меда. В этом случае вы получите желаемый эффект и одновременно не будете подвергать опасности фигуру, так как мед позволяет так же экономить калории:
100гр меда дают примерно на 75 калорий меньше, чем такое же количество сахара.
Следует добавить, что у меда сладость выше, и поэтому его можно использовать экономнее. Сладость зависит от доли в нем фруктозы: у цветочного меда она примерно на 30% выше, чем у сахара.
Если вместо 100гр сахара взять 70гр меда, то при той же сладости можно сэкономить около 172ккал, что примерно соответствует количеству энергии 17 кусочков сахара-рафинада.