Начался сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.

Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.

[450x571]

Рулетики из кабачков с сыром

Состав:

• 2 небольших кабачка
• 350 мл молока
• 1 болгарский перец
• 1-2 помидора
• 150 гр адыгейского сыра
• 150 мл +1-2 ст. л. сметаны
• 120 гр твердого сыра
• соль
• специи: черный молотый перец,асафетида, куркума
• пучок укропа

Приготовление рулетиков из кабачков:

1. Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:

   [450x324]

   Продукты для приготовления рулетиков из кабачков

2. Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.

   [450x307]

   Кабачки, нарезанные тонкими пластинками

3. Сложить их в миску, залить кипящим молоком, добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.

   [450x374]

   Кабачки, залитые молоком

4. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.

   [450x395]

   Начинка из сыра с укропом

5. Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.

   [450x389]

   Порезанные помидор и перец

6. Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлениихлеба, например.)
7. На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.

   [450x368]

   Приготовление рулетиков из кабачка

8. Свернуть рулетиком.

   [450x332]

   Свернутые кабачковые рулеты

9. Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.

   [450x341]

   Рулетики в форме для запекания

10. Твердый сыр натереть на терке.

    [450x422]

    Натертый твердый сыр

11. Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.

    [450x419]

    Сырно-сметанная заливка

12. Полить рулетики получившейся заливкой.

    [450x384]

    Кабачковые рулетики под сырно-сметанной заливкой

13. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

    [450x382]

     

Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!

http://vegetarianrecept.ru/zakuski/ruletiki-iz-kabachkov-s-syrom.html