Это цитата сообщения Lyudmila_Lyu Оригинальное сообщение

Суп "Кудрявый" - забытый рецепт

Кулинарные записки обо всём

Ингредиенты:

    2 куска курицы (около 500 гр.)
    4 картофелины
    морковь
    репчатый лук
    горсть мелкой вермишели
    2 яйца
    соль
    перец горошком
    лавровый лист
   растительное масло

Приготовление:

1. Промыть куриное мясо, залить 2,5 л воды и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить курицу на умеренном огне около 30 минут.

2. Помыть, почистить и подготовить овощи: лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, картошку измельчить брусочками или ломтиками.

3. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости.

4. Готовую курочку вынуть из бульона и убрать в сторону. А в кастрюлю с бульоном заложить картофель и овощную зажарку. Прокипятить, и начать варить суп.

Через 5-7 минут после картофеля отправить в суп вермишель.

5. Куриное мясо отделить от костей, нарезать кусочками и также выложить в суп. Посолить по вкусу.

6. Когда суп будет практически готов (минут 15 после закладки картофеля), в отдельной миске взбить вилкой яйца.

Взять ложку и начать мешать суп в кастрюле по кругу, создавая таким образом "воронку" или водоворот.

7. Медленно струйкой влить в кипящий суп взбитую яичную смесь прямо в центр водоворота. Попадая туда, яйца быстро превращаются в забавные "кудряшки".

8. Подержать суп на огне ещё 1-2 минуты и снять.
При подаче добавить в тарелки зелень.

Приятного аппетита!