Предлагаю на ваше обсуждение свой удачный рецепт к чаю – простой, изумительно нежный и бюджетный рыбный пирог. Его можно смело подавать на стол к любому празднику! Этот вкусный пирог с рыбой – лучшая альтернатива надоевшей всем пиццы. Тесто для аппетитного и воздушного рыбного пирога делается из доступных, недорогих компонентов. Такая домашняя выпечка, как пироги, любима практически в каждой семье. Приготовьте его, и вы получите незабываемое удовольствие за любым столом! Приятного аппетита Вам!
На тесто для пирога с рыбой
Вода 200 мл.л.
Дрожжи 20 гр
Сахар 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 40 гр
Мука 500 гр
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Начинка для рыбного пирога:
Филе рыбы 500 гр. (форель)
Репчатый лук 2 гол.
Отварной рис 250 гр
Сливочное масло 60 гр
Соль и перец по вкусу.
Выпекается при 170° потом понижаем температуру общее время 30 минут.



Оригинальные древнерусские кулебяки готовились исключительно из дрожжевого теста с несколькими слоями фарша – из всех видов мяса, капусты, гречневой каши, сваренных вкрутую яиц, сушеной и отварной рыбы, грибов, лука, визиги и т. д.
Поскольку смоленскую крупу в настоящее время не производят, я заменил ее гречневой крупой. Ингредиенты: Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта – 600 г.
Молоко - 250 мл
Сливочное масло – 150 г
Яйцо куриное (желток) – 3 шт.
Сухие дрожжи – 7 г
Соль – 12 г
Начинка:
Филе белой рыбы (у меня треска) – 600 г
Филе красной рыбы (у меня Кета) – 600 г
Лук репчатый – 1 штука (150 г)
Крупа смоленская (у меня гречневая) – 1 стакан (250 мл)
Вода – 1 стакан (250 мл)
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Укроп – по вкусу
Соль – 6 г



Вот шикарнейший рецепт мясной кулебяки!
Ингредиенты : Тесто на опаре:
Мука - 300 граммов + немного
Молоко - 100 мл
Растительное масло - 20-30 граммов
Сахар - 1 ст.ложка
Дрожжи свежие - 20 граммов (или 10 сухих)
Соль - 1 щепотка
Начинка
Говядина - 300 граммов
Свинина - 300 граммов
Лук - 1 штука
Зеленый лук - 1 пучок
Яйца - 5 штук (начинка, смазывание)
Хмели-сунели - 1.5 ч.ложки
Соль, Перец, Растительное масло



Кулебяка по этому рецепту получается изумительно вкусной, красивой, румяной и ароматной. В ней идеальное сочетание легкого, воздушного, тонкого теста и очень вкусной сочной начинки. Начинку для кулебяки можно использовать любую. Приятного аппетита!!! Из указанных ингредиентов получается 2 кулебяки
размером 33х13 см. Размер формы 30х40 см.
Ингредиенты: Тесто:
- 600 – 700 г. муки;
- 300 мл. молока;
- 70 г. сахара;
- 5 г. сухих дрожжей;
- 5 г. соли;
- 50 мл. подсолнечного рафинированного масла.
Начинка:
- приблизительно 1 кг. тушеной капусты.
Также:
- 1 яйцо для смазывания;
- семена кунжута для посыпки.



Рецепт: Опара:
3 столовые ложки с горкой муки
300 мл кефира 2.5%
2 столовые ложки сахара
20 грамм прессованных дрожжей или/7грамм сухих/
Тесто:
1 яйцо чайная ложка соли
100 мл рафинированного масла
600 грамм муки
Начинка:
800 грамм свиной шеи
4-5 средних луковиц
соль, перец, итальянские травы
рафинированное масло
сливочное масло
  яйцо+столовая ложка молока для смазывания готовых изделий
Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем уровне при
180С режим вер-низ+конвекция 25 минут!



Хочу поделиться с вами рецептом полюбившегося в нашей семье пирога.
Будем готовить пирог-кулебяку с мясом, капустой и грибами из готового
слоено-дрожжевого теста.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 500 гр. слоено - дрожжевого теста
• 300 гр. мясного фарша
• 300 гр. капусты
• 150 гр. свежих грибов
• 2 луковицы (200 гр.)
• Растительное масло (для жарки)
• 1 яйцо (для смазки)
• соль, перец
• 1 ч.л. кунжута
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Начнем с приготовления начинки. Устанавливаем сковороды на плиту, наливаем немного растительного масла, и поочередно обжариваем все продукты: грибы
(у меня свежие шампиньоны, которые можно порезать кубиком или соломкой),
мясной фарш, у меня смесь говядины и свинины, но можно использовать абсолютно
любой мясной фарш, какой вам нравится.
Обжариваем продукты на сильном огне постоянно помешивая, но не пересушите
их, при этом не забудьте посолить и поперчить. Обжаренные грибы перекладываем
в чашу, в которой в дальнейшем перемешаем всю начинку. На этой же сковороде
обжарим капусту на небольшом количестве масла. В чашу с грибами выкладываем готовый мясной фарш, и остается обжарить лук.
Капусту и лук также обжариваем на сильном огне, при этом продукты необходимо,
не тушить, а именно обжарить. Готовые лук и капусту перекладываем в чашу к
остальным продуктам. Начинку хорошо перемешиваем, пробуем и при
необходимости добавляем соль и перец по своему вкусу. Начинка для наших пирогов
готова и теперь нужно дать ей полностью остыть.