Ингредиенты:
2 больших головки белокочанной капусты,
25 – 30 шт. болгарского перца,
3-4 морковки,
2 литра воды,
100 г. уксуса,
3 ст. ложки соли,
1 стакан сахара,
3 лавр0овых листа,
10 горошин чёрного перца,
1 ч. ложка тмина (по желанию)
Приготовление:
1. Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), натираем на крупной тёрке морковь, смешиваем с капустой, солим 1 ст. ложкой соли и
оставляем на 2-3 часа.
2. Перец чистим, вынимаем середину и на 2-3 мин. опускаем в кипяток.
3. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем, уксус, соль, сахар,
чёрный перец и лавровый лист. Кипятим минут 5.
4. Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский перец.
5. Укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов. За это время часть маринада впитается,
тогда доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом, и закупориваем банки.