Подготовьте все ингредиенты для запекания картошки по-французски в духовке. Чеснок очистите. Один зубчик разрежьте пополам и натрите им стеклянную жаропрочную форму для запекания. Смажьте 20 г сливочного масла и слегка присыпьте солью. Оставшийся чеснок мелко порубите. Картошку вымойте, затем очистите. Нарежьте клубни тонкими ломтиками толщиной не более 2 мм. Промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажных полотенцах.
Твердый или полу твердый сыр натрите на крупной терке. Перемешайте с рубленым чесноком и тимьяном. Ломтики картошки выложите слоями в форму, посыпая каждый сырной смесью. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
Картошку в форме залейте сливками. Сверху выложите нарезанное сливочное масло, стараясь распределять его равномерно.
Духовку нагрейте до 180°C. Запекайте картошку по-французски 40–45 минут до золотистой корочки. Затем выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. После этого разделите запеканку из картошки на порции и разложите по тарелкам.
Картошка по-французски хороша в чистом виде, как самостоятельное горячее блюдо. Но, по желанию, вы можете подать ее и на гарнир — к жареным отбивным или запеченной курице.  Если верх запекаемой картошки по - французски в духовке начинает румяниться слишком сильно, прикройте верх формы листом пищевой фольги. За 5 минут до готовности ее можно удалить.