Вам потребуется:
Для основы:
- пармезан или другой твердый сыр — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- манка — 3 ст.л.;
- майонез — 150 г.
Для начинки:
- фарш — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 головка;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Установите духовку на 180°С. Яйца выбейте в чашку, сыр натрите на крупной терке и смешайте с яйцами. Добавьте манную крупу, майонез и все перемешайте. Солить не советую, так как сыр и майонез уже содержат соль.
Противень застелите пергаментом или специальным антипригарным ковриком. Можно воспользоваться силиконовым ковриком, с ним даже проще. Выложите сырное тесто на застеленный противень и разровняйте в равномерный слой. Если используете силиконовый коврик, то можно сделать все прямо на столе, а затем просто перенести коврик на противень. Поставьте корж выпекаться на 20 минут.
Тем временем готовьте начинку. Добавьте в фарш мелко порубленный лук, специи и яйца, все хорошо перемешайте руками. Готовую основу из сыра выньте из духовки, немного остудите и выложите сверху начинку, равномерно распределив по поверхности. Теперь сверните все рулетом, аккуратно поддев край сырного коржа. Снова поставьте в духовку на 30–40 минут. Если рулет начнет сильно запекаться или подгорать, прикройте его сверху кусочком фольги или пергамента.