[500x500]

Эти восхитительные тарталетки я готовила для 1-го этапа конкурса Chefs_battle. Эти пирожные, однозначно, для любителей сладких десертов. Несмотря на выраженный и очень яркий цитрусовый вкус (цитрусы у нас и в курде и в меренге), все же сладость в них преобладает. Тем не менее, эти тарталетки очень вкусны. Ну а про красоту я даже и не говорю:) Только посмотрите на этот шикарный разрез. Рецепт и пошаговые фото ниже

[460x460]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочного теста:

• 225 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 330 г муки
• 20 г кукурузного крахмала
• 10 г ванильного сахара

Для лимонно-лаймового крема (курда):

• 95 мл лимонного сока
• 6 г цедры лайма и лимона
• 160 г куриных яиц
• 115 г сахара
• 150 г сливочного масла

Для меренги:

• 40 г яичных белков
• 60 г сахара
• 13 мл сока лайма
• 8 г лимонного пюре
• 22 г меда

Для украшения (карамелизованные лаймы):

• 1 лайм
• 80 г сахара
• 80 мл воды
• [700x485]
• [648x700]
• [687x700]
• [655x700]
• [643x700]
• [670x700]
• [700x500]
• [694x700]
• [700x688]
• [642x700]
• [692x700]
• [700x682]
• [700x544]
• [700x481]
• [700x393]
• [700x425]
• https://jennysmile83.wordpress.com/2017/03/09/тарталетки-с-лимонно-лаймовым-кремом/