Итальянская кухня одна из самых богатых в мире. Даже бытует мнение, что не Париж, а именно Рим стал городом рождения высокого кулинарного мастерства. Пожалуй, итальянцы единственные, кто так трепетно относится к еде и большое количество изысканных ресторанов, в том же Риме доказывают этот факт. Одним из самых знаменитых ресторанов, можно отметить обладателя трех мишленовских звезд La Pergola.
La Pergola расположен в центре сада, разбитого на крыше отеля Rome Cavalieri Hilton на via Cadlolo 101, откуда открывается изумительный вид на Собор Святого Петра.
Вишневое дерево в отделке внутреннего интерьера и расписанный фресками потолок создают атмосферу необыкновенного уюта. Кроме основного зала, гости ресторана могут насладиться ароматом сада на открытой терассе.
Кухня в La Pergola – итальянская и средиземноморская, особенно популярны равиоли с ачоусами и свежим укропом.
Радует глаз и винная карта, которая неоднократно была отмечена престижными международными наградами. В ней около 1800 наименований, а погреб насчитывает более 50 000 бутылок местных и зарубежных вин.