• Авторизация
Дневник Берегиния Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сладкий перец на зиму... 19-09-2024 12:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Сладкий перец на зиму

 

5840010_0_6a0e8_17596c14_XL (45x45, 3Kb)           

 Маринованный перец

Сладкий перец на зиму - удачный рецепт
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца
600 мл отвара от перца (или воды)
300 г сахара 
90 г соли (3 ст. л. с горочкой)
150 мл растительного масла без запаха
100 г чеснока
300 мл уксуса 9% 
 
Приготовление:
Маринованный перец на зиму готовится очень просто. Если вы приготовите такой перец, то и в вашей семье он войдет в список обязательных ежегодных заготовок на зиму! 
Желательно, чтобы перец был мясистым. Его нужно помыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать аккуратными полосками. Для рецепта я беру 3 кг полностью очищенного и подготовленного перца. 
Также для рецепта нам понадобится чеснок. Его нужно почистить. Для этого у головки чеснока срезаем хвостик и корневую часть, таким образом, чтобы все камеры были раскрыты. Теперь легко и просто разбираем головку на отдельные зубчики, складываем в ёмкость, заливаем обычной холодной водой и оставляем минут на 15. 
После чего без труда очищаем чеснок, при этом шелуха не прилипает к пальцам, как это обычно бывает. Так как чеснок у меня мелкий, я его разрезаю вдоль на 2-3 части на 3 кг перца потребуется 100 г чеснока. Далее нарезанный перец опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты, достаём при помощи шумовки и перекладываем в эмалированную ёмкость. 
В подготовленный перец вливаем 600 мл жидкости, в которой мы его опускали. Добавляем 3 столовые ложки соли с небольшой горкой, по весу это ровно 90 г. Соль должна быть без добавок. 
Добавляем 300 г сахара, вливаем 150 мл растительного масла без запаха. Добавляем чеснок, аккуратно перемешиваем и отправляем перец вариться в маринаде. 
Варим перец 6 минут после закипания маринада, периодически очень аккуратно помешивая, чтобы перец равномерно прогрелся и осел. Очень важно перец не переварить. 
За минуту до готовности вливаем 9% столовый уксус. Даём закипеть и снимаем с огня. Быстро раскладываем готовый перец по заранее простерилизованным банкам. Очень удобно при этом пользоваться воронкой с широким горлышком. 
Действовать нужно очень быстро, чтобы перец не сильно остыл. Плотно закрываем стерильными крышками. Переворачиваем, проверяем чтобы ничего не подтекало. Укутываем. И оставляем так при комнатной температуре до полного остывания. 
Из указанного в рецепте набора продуктов у меня получилось 3 литровые банки и 3 пол-литровые баночки вкуснейшего перца на зиму.

 

Серия сообщений "*ПЕРЕЦ*":
Часть 1 - 10 РЕЦЕПТОВ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ
Часть 2 - Как сохранить БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ на зиму свежим без варки и заморозки.
...
Часть 23 - 🔶ТОП-10 заготовок на зиму из болгарского перца🔶
Часть 24 - Сладкий маринованный перец
Часть 25 - Сладкий перец на зиму
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сладкий перец на зиму... | Берегиния - Дневник Берегиния | Лента друзей Берегиния / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»