Брокколи, капуста цветная, паста пенне.
Для соуса:
лук репчатый, масло сливочное, мука, сливки жирностью 22%, свежие лесные грибы (у меня малюсенькие лисички), листья базилика (или мяты, например)
Тут самое главное - соус:
Грибы очистить, вымыть, залить горячей водой и варить 10–12 мин. Слить, остудить и мелко порубить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Растопить масло в сотейнике на небольшом огне, положить лук и грибы, обжаривать 5–7 мин., до золотистого цвета. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще 1–2 мин. Влить бульон и тушить в течение 3–5 мин. Затем добавить сливки, соль и готовить на среднем огне в течение 5–6 мин., пока соус не загустеет. Базилик вымыть, мелко нарезать и положить в готовый соус. Дать настояться в теплом месте 20–30 мин.
Брокколи и цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Брокколи положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Затем добавить цветную капусту и варить еще 5–7 мин. до мягкости. Воду слить. Сварить пенне. При подаче пасту смешать с брокколи и цветной капустой, аккуратно полить соусом.
[604x453]