Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

[показать]

Блюдо было придумано монахами, они использовали его во-время поста когда был запрет на употребление мяса.

Примерный  перевод "Рот на замке" то есть ни кому не говорить. 1400г.

[400x300]

Для приготовления используем следующее продукты: фарш на Ваш выбор, яйца, лук, морковь, масло сливочное, шпинат и приправа на Ваш вкус.

[400x300]

Готовим начинку: На 1кг.фарша 2 морковки. 3-4 луковицы. 100г масла. 200г шпината (я беру мороженный)  5 яиц.

[400x300]

Все это в миксер,перемалываем добавляем соли и специи по вкусу.

[400x300]

И добавляем эту массу в фарш.

[400x300]

Получиться вот такая наполнительная масса.

[400x300]

Теперь тесто. Я использую готовое, но можно и приготовить самим. Тесто пельменное: мука,соль,яйцо,вода.

[400x300]

Смазываем полоску теста яйцом, наполняем массой рукав.

[400x300]

Выдавливаем на тесто.

[400x300]

Сворачиваем и слегка разглаживаем рукой.

[400x300]

Так выглядит после первого сворачивания.

[400x300]

Еще раз сворачиваем.

[400x300]

Разрезаем,чтобы отделить от основного теста.

[400x300]

И аккуратно надавливаем палочкой до упора.Размер выберите сами.

[400x300]

Разрезаем, получаются вот такие ташики. Да же если при разрезание  они слегка будут открыты, они  не разварятся. Затем варим в воде +70*С-80*С. 15 минут.

[400x300]

Подаем блюдо на Ваше усмотрение. Приятного Аппетита.

http://www.chef.com.ua/articles/1119.html