Это цитата сообщения ttt24 Оригинальное сообщение

Куча вариантов.

Я примерно такой пеку уже лет 10, состав тот же, но у меня получается 2 КЕКСА или один большущий на прямоугольную высокую форму. Как заметил автор , чем меньше усилий, тем лучше результат. Дело в том, что нужно не перемешать, т.е. мука не должна успеть набухнуть, тесто на вид и вкус должно быть воздушным. Я быстро взбиваю вилкой яйца с сахаром, солью и ванилью, выливаю кефир, половину муки, после растопленный маргарин и вторую половину муки с содой и лимонной кислотой(можно разрыхлитель). Это занимает минут 7. Ставлю в холодную духовку (электро) на 35-40 мин, 200гр. на режим кондитерка. Если форма одна, то можно простой режим.
На 3 яйца 1-1,5 ст сахара, 0,5 л кефира, 125 гр маргарина, 3- 3,5 стакана муки, 1чл соды, щепотка лим.кислоты. Тесто должно быть - как густая сметана.
Домашние мои любят с цедрой лимона или с какао+кофе - вкус амаретто. Добавив крем или взбитые сливки - десерт на праздник. Летом в ход идут ягоды и фрукты.