Вот и закончился очередной гастрономический фестиваль «Фуд Шоу», а вместе с ним и чемпионат «Кулинарная звезда». В этом году «Кулинарной звезде» исполнилось пять лет, но этот маленький юбилей практически никак не отразился на ее проведении.
К слову сказать, наша команда «Кулинар-конструктор» принимала участие во всех чемпионатах.
Состав менялся, неизменно в ней присутствовал только ваш покорный слуга. На втором чемпионате мы завоевали третье место и были одарены хлебопечью «Панасоник». На третьем чемпионате я как победитель входил в состав жюри. Четвертый я считаю для себя провальным, а на последнем, пятом, мы предсказуемо не заняли призового места, но остались вполне довольны участием. Это как футбольная команда Андорры – участвует во всех чемпионатах и стабильно оказывается на последней строчке турнирной таблицы. А теперь подробнее о «Кулинарной звезде-2015». На этот раз в задание входило приготовление торта и горячего десерта. В качестве горячего десерта я, перепробовав несколько разных вариантов, выбрал шоколадный фондан. Думал, что многие участники (а участвовало около 24 команд по восемь в 3 смены) тоже соблазняться этим замечательным десертом. Однако, кроме нас фондан готовили еще две команды, и я не без удовлетворения отметил, что мой фондан был самым правильным - жидким внутри. Две других команды вместо фондана получили шоколадный кекс или маффин, если вам будет угодно. То есть их «фондан» хорошо пропекся и не был жидким внутри. А вот с тортом я испытал муки творчества. С мастикой я не очень хорошо умею работать, только два раза попробовал сделать торт с мастикой и результат меня не очень удовлетворил. Масляно–кремовые розы и цветы в качестве украшения ушли в прошлое: сейчас цветы делают как настоящие и из сахарной мастики (это тема отдельного разговора). Оставалось удивить членов жюри простотой и оригинальностью. В конце концов, в результате долгих поисков был выбран следующий сюжет: основа бисквитно - ореховый торт из генуэзского бисквита, прослоенный сливочно-масляным кремом и покрытым блестящий шоколадной глазурью. Рецепт этой глазури будет в одном из следующих сообщений. На торт водружается шоколадная обезьяна, купленная накануне и как бы вторым ярусом – торт типа "пенек", а называется торт "философический".
Дело в том, что наступающий год Обезьяны – мой год. И по цвету и по всем основным признакам восточный календарь имеет 60 летний цикл 12 животных опять цветов. Так что я – красная обезьяна, и я – пенек. Даже экспромт придумал и произнес (озвучил, говоря по-современному) на презентации торта:
Смотрит обезьяна на пенек,
Смотрит, ничего не понимает.
Невдомёк ей видно, невдомёк,
Что пенек меня напоминает.
Ведущий Андрей Краснов (в центре) тут же возразил,
прочитав другое «философическое стихотворение», из песни: «И даже пень в апрельский день березкой снова стать мечтает». Кстати, я в апреле и родился, только вспомнил это уже при написании сообщения. Но вернемся к «пеньку». Я его сделал из бисквита, приготовленного по классическому рецепту, свернул в рулет, промазав шоколадным кремом шарлотт. Этот заварной масляный крем – еще одна моя находка. Мой рецепт пенька (а их много в интернете) – в одном из следующих сообщений. «Пенек» я приготовил среду к субботнему выступлению 28 ноября, а в пятницу весь день трудился надо основой для торта. Так что на выступлении только осталось собрать торт в единое целое. После дегустации торта членами жюри
угощали зрителей, им понравилось.
Один из наших соперников, попробовав фондан, был просто в восхищении. Это дорогого стоит, когда твоему сопернику так нравится то, что приготовил ты. Я тоже пробовал торты и десерты наших соперников, что-то понравилось больше,
что-то меньше. Но для себя я сделал вывод – мы не худшие. А теперь о победителях – о тех, кто занял первые три места. Третье место заняла команда (не помню название), у которой был трехъярусный торт, покрытый мастикой.
Я его попробовал, вкусный торт. Мастику использовали участники готовую. Но вот чем они поразили жюри, так это фокусом, который показал один из членов команды. Он дал ведущему Андрею Краснову какую-то книгу карманного формата и предложил выбрать любую страницу. Андрей выбрал страницу 104. Затем фокусник предложил выбрать любое слово из этой страницы. Это было слово «музыка». Потом фокусник взял лимон целый, заметьте, лимон, лежащий на столе рядом с тортом (он виден на фото) и разрезал его пополам. Внутри лимона оказалась свернутая в трубочку бумажка. Он развернул эту пропитанную соком лимона бумажку, и оказалось что это 104 страница, поперек которой было написано слово «музыка». Тамара Николаевна Шарова – одна из членов жюри воскликнула: «Этого не может быть!» Ведущий Краснов подошел к вопросу более практично. Он спросил, можно ли научиться такому искусству иллюзионизма. Фокусник ответил положительно. А на второй вопрос Андрея добавил, что этому нужно учиться очень долго. Второе место заняла команда Love Radio.
Вот тут нужно пояснить, что в предыдущих чемпионатах «Кулинарной звезды» в первой смене выступали команды СМИ, которые вещают, в том числе и про кулинарию: «Лиза», «АиФ про кухню», и т.п. В этом году выступали только непрофессионалы. Но эти СМИ все-таки вклинились. Я не дегустировал, что они приготовили, и поэтому перейду к тем, кто занял первое место и стал «Кулинарной звездой 2015». Это команда «Дети Севера», приехавшие из Якутии (или они давно приехали из Якутии уже стали москвичами, не знаю). Вот их стол на фоне главы семьи.
Они выступали на Чемпионате уже не первый раз и покоряли жюри и публику своими национальными костюмами и шаманскими ритуалами.
Они били в бубен, махали метелкой, играли на пластинке зажатый между зубов, и исполняли шаманские танцы. К тому же предложили публике фиалковый чай, который я попробовал, но не нашел в нём ничего особенного по сравнению с другими цветочными растениями. Торт их я тоже пробовал, но в восторг не пришел.
В общем первое место они себе нашаманили в буквальном смысле этого слова. Я не от зависти это говорю, они были достойнее нас, но, как мне кажется, были команды и достойнее этих северных шаманов. Например, команда из трех молодых ребят подготовила очень интересный стол.
Или торт с фигуркой Селезнева - ручная работа!
Вот этот стол тоже очень привлекательный.
Но в призеры они не вышли! А о судействе – в следующем сообщении.
