Мобильный LiveInternet Тефтели с соусом из шампиньонов

Авторизация

Дневник olga-b Лента друзей - Дневник - Полная версия

Тефтели с соусом из шампиньонов 07-04-2010 17:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Сегодня готовила тефтели,но не обычные,а грибные.
Мои домашние обожают грибы,вот решила и с вами
поделиться рецептиком.

[показать]

Ингредиенты:

800 г смешанного фарша
3 луковички
200 г шампиньонов
300 мл сливок
по 1-й щепотки корицы,
майорана и белого перца
1 ч.л. муки
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу.

Рецептик:

Беру фарш,проверяю,что бы там не было мелких косточек и хрящиков.
Перетираю по тарелке.
Добавляю соль по вкусу и специи.
Леплю не большие кругленькие шарики.
На хорошо разогретую чугунную сковороду наливаю подсолнечное масло.
Мясные шарики прожариваю на сильном до золотистого цвета.

Соус

Выбираю небольшие шампиньоны,хорошо промываю под проточной водой.
Режу на дольки.Тужа же добавляю мелко порезанный лук репчатый.
И отдельно от шариков жарю до мягкого состояния.
Здесь самое интересное
В эту массу надо добавить коньяк и все это дело поджечь.
Спирт выгорит,а вкус коньяка останется.
После "выгорания" в массу добавляю сливки и муку.
Сливки сделают массу мягче,а мука гуще.
Все тушу ,помешивая, пока все загустеет.
..........................................................
В форму для запекания ложу уже пожаренные мясные шарики.
Сверху заливаю соусом
Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаю 15 минут
..........................
На гарнир подаю или картофельное пюре или вермишель.

Приятного аппетита!!!

Дневничок Хозяюшки

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (10):

Olysha 07-04-2010-20:47 удалить

На фото обалденный вид

Беру на заметку, спасибо

Обратиться - Ответить - К полной версии

Viktorialka 07-04-2010-21:30 удалить

Замечательный рецепт!!! Я тоже очень люблю блюда из грибов, но, к сожалению, знаю не очень много вкусных рецептиков. Возьму себе на вооружение. Спасибо большое!!!