Жарим овощи быстро и вкусно!

Баклажаны - 3шт (небольшие)

 Манипуляции с баклажанами: помыть, порезать, сложить в емкость и посолить (0,5ч.л будет достаточно).

 Перемешать и оставить минут на 15-20. За это время помыть и порезать остальные овощи крупной соломкой, острый перец я режу мелкой соломкой))).

 В раскаленном растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Баклажаны сильно отжать от жидкости и добавить к луку, хорошо перемешать.

 Не долго думая добавить морковь (у меня от борща осталась четвертинка свеклы, сошла за подружку морковки)))

 и все тщательно перемешать.

 Сразу положить болгарский перец, помидор и острый перец.

 Опять все мешаем и добавляем мелко нарезанный чеснок.

 Не останавливаемся, работаем усиленно лопаткой и поливаем овощи соевым соусом (2-3 столовые ложки). Соус должен быть хорошим...)))

 Еще несколько круговых движений лопаткой и отставляем сковороду с огня. Накрываем крышкой. Таким образом все овощи остаются целые. С момента выкладки в сковороду лука до полной готовности блюда уходит от силы 10 минут.