Очень любопытный рецепт с тыквой. Честно, я не представляла вкус, пока не сделала. Удивительно подходит к запеченному мясу и курице. Я делала как гарнир к очень простой запеченной курице. Очень и очень!
 

[показать]
 

Ингредиенты:

 

• горсть сухой клюквы
• полстакана апельсинового свежевыжатого сока (пара апельсинов небольших)
• 300-400 гр или четверть тыквы (варьируйте в зависимости от количества порций)
• 1/2 луковицы
• 1 небольшое яблоко
• веточки тимьяна (лучше свежего)
• оливковое масло (столовая ложка,
  
• соль
• черный свежемолотый перец
• имбирь молотый (опционально)
• бульон или вода (опционально)

[показать]


Приготовление:

1. Нагреть апельсиновый сок с клюквой до кипения. Пару минут на огне и снять с огня.

[показать]

2. Тем временем режем крупными кубиками тыкву, яблоко. Мелко режем лук.

[показать]

3. Лук пассеруем на небольшом количестве оливкового масла.

[показать]

4.Когда лук станет прозрачным, добавляем тыкву. Через пару минут веточки тимьяна, солим, перчим.

[показать]

5. Минут 5 обжариваем на среднем огне (смотрим, чтобы лук не подгорел, можно добавлять немного бульона/воды), добавляем яблоко.

[показать]

5. Яблоку понадобится пара минут буквально. Добавляем сок и клюкву.

[показать]

6. Перемешиваем, пробуем соль-перец. Можно добавить порошок имбиря.  И все. Накрываем крышкой и доводим до желаемой готовности тыквы и яблока. Хотите помягче, потушите еще несколько минут. Хотите твердые кусочки - снимайте сразу.

[показать]
 

cuinera_catala