[400x300]

 

[400x300]

 

[400x300]

 

[400x300]

Для теста: 2,5ст. муки, 200гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, щепотка соли.
Начинка: 400гр. свежих грибов (у меня - лисички), 100гр. твердого сыра, 1 средняя луковица, соль, перец.
Заливка: 200гр. 35% сметаны, 1яйцо, 1ч.л разрыхлителя, 1ст.л муки, 100гр.сыра, соль, перец по вкусу.

Грибы перебрать, вымыть и отварить. Откинуть на дуршлаг.
Для теста муку смешать с порубленным размягченным маслом.

 

[400x300]

Добавить яйца и соль. Замесить мягкое тесто.(Муки может понадобится чуть меньше).

 

[400x300]

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на час.
Отварные грибы крупно порезать и обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком ~ 5 - 7мин. Посолить, поперчить.

 

[400x300]

Оставить остывать.
Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки (d26см.) смазать маслом, выложить тесто, делая бортики.

 

[400x300]

Поставить в духовку на 15мин.
Для заливки смешать сметану, яйцо, разрыхлитель и муку. Посолить и поперчить. Добавить 100гр. сыра, натертого на мелкой терке.

 

[400x300]

Форму с тестом достать из духовки.

 

[400x300]

Выложить на тесто грибы с луком.

 

[400x300]

Сверху натереть оставшиеся 100гр. сыра.

 

[400x300]

Залить заливкой.

 

[400x311]

 

[400x300]

Печь еще ~ 40мин. Верх пирога должен стать золотистого цвета.

[400x300]

Вкусный и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!!!! 

http://forum.say7.info/topic7768.html   Имбирь-Ольга